Вареники с черешней

Рецепт от Яна Мескалин
Рецепт вареников с черешней

Фото вареников с черешней.

Как приготовить

  1. 1.

  2. Начинать нужно с черешни: вымыть ее, вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить, чтобы выпустила сок.

  3. На это может уйти несколько часов.

  4. 2.

  5. Замесить тесто из пшеничной муки, холодной воды (тесто на холодной воде не так быстро сохнет), яйца и щепотки соли.

  6. Просеять муку (чуть больше стакана), в центре сделать "колодец", куда влить воду и примерно половину взбитого вилкой яйца (немного оставить для последующей работы с готовым тестом).

  7. Готовое тесто скатать в колобок, накрыть чистой салфеткой и оставить отдыхать при комнатной температуре.

  8. Пусть полежит так минимум полчаса, а то и час.

  9. 3.

  10. Пока тесто отдыхает, самое время заняться сиропом: откинуть черешню, образовавшийся сок и сахар нагревать на средне-сильном огне и, помешивая, чтобы сахар полностью растаял, довести до кипения.

  11. Уменьшить огонь и уваривать еще минут 10-15.

  12. Если сахара не много, сироп получится жидковатым.

  13. При желании можно загустить его, добавив немного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды или того же сока.

  14. В сироп можно добавить немного лимонного сока и столовую ложку вишневого ликера.

  15. 4.

  16. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм, стаканом вырезать кружочки.

  17. Черешню в миске слегка присыпать крахмалом.

  18. Каждый кружок смазывать оставшимся взбитым яйцом - это удобно делать кисточкой, в центр выкладывать черешню и, не натягивая тесто, плотно соединять края (место соединения должно быть не толще оболочки).

  19. Защипывать "веревочкой".

  20. 5.

  21. Готовые вареники отправить в холодильник на час, а потом варить до готовности в большом количестве чуть подсоленной кипящей воды.

  22. По традиции подавать со сметаной и не забыть щедро полить теплым сиропом!

  23. Источник: i-lara.livejournal.com

На заметку

Вареники с черешней

Ингредиенты на две порции

  • Черешня (свежая)
  • Мука пшеничная 1-1,5 стак.
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар
  • Сметана

Комментарии

3.7 / 5
rita
rita

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

nedis
nedis

Уверена маме понравится
все любители вареников с черешней оценили!

ongeralin1994
ongeralin1994

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

picalara1974
picalara1974

АААААА как вкусно глядя на вареники с черешней слюнки потекли ручьем!!:D

yaditroun
yaditroun

Спасибо, Яна!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Лана Колпак
Лана Колпак

Мы тоже недавно первый раз делали вареники с черносливом recipelab.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-chernoslivom.

marianna96
marianna96

Я еще не делала вареники с черешней, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

levinskaya_85
levinskaya_85

Яна, спасибо за рецепт вареников с черешней!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

edinga
edinga

Спасибо!
Очень замечательный рецепт вареников с черешней.

nina
nina

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!

mila
mila

Мы тоже недавно первый раз делали вареники с черешней.

Зина Гульман
Зина Гульман

Яна, сделала сегодня вареники с черешней.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.