Домашнее вишневое вино из замороженной вишни

• Простой рецепт напитков
• Время приготовления: 25 д 2 ч 30 мин
• Порций: 24
• Калорий: 85 ккал
• Кухня: Авторская

Фото домашнего вишневого вина из замороженной вишни.

Как приготовить

1. Рецепт достаточно сложный, но результат вас порадует.

2. Сначала разморозить ягоды, удалить у них плодоножки если такие имеются, косточки выдавить, сохраняя при этом драгоценный сок. Мякоть ягод складывать в тару, желательно стеклянные бутыли для вина.

3. Вскипятить воду и залить вишню. Бутыли перевязать марлей (горлышки) и оставить на 4 дня в темном месте при 18-27С.

4. Когда в сусле появятся первые признаки брожения (это будет пена и запах характерный, также появится шипение и тд), заготовку для вина нужно процедить через двойной слой марли. Добавить в вино лимонный сок 2 лимонов, сахар, перемешать.

5. Теперь сусло вновь перелить в бутыли, поставить сверху специальный гидрозатвор. Если такого нет, то перчатку резиновую с дырочкой на одном пальце. И подержать 3-4 недели в тепле 18-15С в темноте. Каждый день сусло нужно перемешивать по возможности. Это предотвратит появление уксусных зон, а вино выйдет более вкусным.

6. Когда вино перестанет бродить (оно станет светлым при этом, на дне сосуда будет осадок). Вино процедить через марлю и разлить по бутылкам, закупорив пробками. Убрать бутылки в темное помещение, хранить при 10-16С до нескольких лет. Лучше пить его через полгодика. Вишневое вино получится крепостью 11-13%, оно очень вкусное.

Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Домашние рецепты • Напитки из лимона • Домашнее вино.

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Замороженная вишня - 3 кг
• Вода - 4 л
• Сахар - 1.5 кг
• Лимоны - 2 шт.