Вишневое вино

• Простой рецепт напитков
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 82 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вишневого вина.

Как приготовить

1. Плоды необходимо поместить в сосуд и измельчить. Метод измельчения зависит от количества вишни - можно применять специальное оборудование или руки. Полученная консистенция носит название мезга.

2. В мезгу необходимо добавить сахарный песок и воду - на килограмм массы необходим 1 л воды и 700 гр сахара.

3. Емкость следует закрыть и поставить в холодное помещение - важно защитить его от прямых лучей солнца.

4. Бурное брожение происходит через 1-2 суток. Раз в три дня мезгу следует перемешивать, но не долго, чтобы консистенция не перенасыщалась воздухом.

5. После 7 дней, настойку на неделю следует оставить в покое - емкость не нужно открывать и перемешивать ее содержимое. На протяжении этого временного промежутка остатки вишни всплывут наверх - их необходимо удалить ситом или дуршлагом.

6. Полученный сок через 5-8 дней начинает вторично бродить. Процесс является завершенным, если на поверхности не осталось пены.

7. Сок необходимо перелить в другую емкость при помощи шланга. Чтобы вместе с жидкостью не перешли остатки мезги, шланг не должен касаться дна. Получившаяся жидкость должна пройти процесс дображевания - 10 - 15 дней.

Рецепт из коллекции: Рецепт напитков • Домашнее вино.

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг ягод вишни
• 1 л воды
• 700 г сахара