Мясной соус болоньезе

Рецепт от Люда Поволоцкая
  • Простой рецепт соусов
  • Время приготовления: 1 ч 50 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 496 ккал
  • Кухня: Авторская

Рецепт соуса Больньезе для пасты или лазаньи. В Италии Болоньеезе подают с пастой разной формы, не обязательно именно со спагетти, причем не в виде - внизу паста-сверху соус, а смешивают и посыпают сверху тертым Пармезаном. Этот мясной соус можно использовать в рецептах для лазаньи.

Рецепт мясного соуса болоньезе

Фото мясного соуса болоньезе.

Как приготовить

  1. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.

  2. Добавить нарезанный лук, поджарить 3 минуты, помешивая. Добавить морковь, сельдерей и чеснок (целиком). Готовить 8-10 минут, до размягчения овощей. Помешивать, чтобы не пригорало. Переложить в кастрюлю (в которой будете тушить соус).

  3. В той же сковороде поджарить фарш. Залить вином и потушить, пока почти все вино не испарится. Переложить к овощам.

  4. Добавить томатную пасту, протертые помидоры, базилик.

  5. Готовить под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, иногда помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Посолить, поперчить по вкусу. Использовать в рецептах для пасты или лазаньи.

Ингредиенты на шесть порций

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко нарезать
  • 2 морковки, мелко нарезать (или на терке)
  • 2 стебля сельдерея, нарезать (или на терке)
  • 2 зубчика чеснока, целиком
  • 1 кг мясного фарша
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 500 г пассаты (протертых помидоров)
  • 250 мл красного сухого вина
  • 4-6 листиков базилика, крупно нарезать
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Комментарии

4.1 / 5
anna97
anna97

Супер!
у меня нет слов .

zina86
zina86

Рецепт мясного соуса болоньезе — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Скиданова Снежанна
Скиданова Снежанна

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

mezhenina_76
mezhenina_76

Впервые делала мясной соус болоньезе.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

owhusar
owhusar

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик мясного соуса болоньезе.
Люда, спасибо!!!

nepryakhina_70
nepryakhina_70

Какой интересный рецепт мясного соуса болоньезе:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Таня Голдобина
Таня Голдобина

Пробовала приготовить итальянский мясной соус, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

enduteton
enduteton

А я делала мясной соус болоньезе строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!