Соус маринара

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 50 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 552 ккал
• Кухня: Авторская

Фото соуса маринара.

Как приготовить

1. Спелые томаты опустите в кипяток, обдайте холодной водой. Так легко будет избавиться от кожицы.

2. Пюрируйте плоды блендером.

3. Чесночные дольки измельчите и подрумяньте в масле до мягкости.

4. В сотейник вылейте томатное пюре, нагрейте до закипания, добавьте пряные травы и мелко нарубленную зелень. Можно даже измельчить ее блендером.

5. Долейте в сотейник вино, высыпьте сахар, перец и чеснок и томите на малом пламени до загустения, периодически помешивая. В конце приготовления сдобрите соус лимонным соком и щепоткой соли.

6. Измельчите лук и морковь, пассеруйте их до румяной корочки в масле.

7. Чесночные дольки измельчите и подрумяньте отдельно в сотейнике.

8. Томаты ошпарьте и облейте холодной водой, снимите кожицу и превратите в пюре блендером.

9. Добавьте к чесноку томатное пюре, пряности и сахарный песок. Влейте воду - сока в зеленых помидорах для соуса будет маловато.

10. Тушите на малом пламени полчаса, время от времени помешивая.

Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Классические соусы.

Ингредиенты на восемь порций

• Орегано 1 щепотка
• Базилик 1 щепотка
• Красный молотый перец 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Укроп 0 пучков
• Кинза 0 пучков
• Масло оливковое 35 мл
• Сахарный песок 20 г
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Вино красное сухое 70 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Помидоры 1 кг