Соус бернэ
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 3
- Калорий: 263 ккал
- Кухня: Авторская
Отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам!
Этот кулинарный рецепт я нашла в одной из своих поваренных книг. Прекрасный соус для любого мяса! Сделать его можно быстро и легко, что особенно важно, если вы не любите долго стоять у плиты.
Фото соуса бернэ.
Как приготовить
-
Для приготовления соуса необходимо сначала добавить в уксус толченый перец и резаный лук и поставить на слабый огонь. Прокипятить это маринад нужно 15 минут, а затем дать ему остыть. После этого вбейте туда яичные желтки и добавьте белое вино.
-
Для того чтобы соус принял нужную консистенцию, поставьте его на паровую баню и взбивайте венчиком до получения густой массы. Внимательно следите за тем, чтобы вода в посуде не кипела, иначе желтки могу свернуться. Постепенно, по мере размешивания, добавляйте сливочное масло.
-
Когда масло растворится, добавьте соль, перец и эстрагон. Вот и все, соус готов. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Классические соусы.
Ингредиенты на три порции
- Уксус - 2 ст.л.
- Перец горошком - 4 шт.
- Вино белое - 2 ст.л.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Тархун, эстрагон - по вкусу
Соус хлебный
Соусы
Комментарии
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Обязательно сделаю, спасибо!
Коллега приготовила соус бернэ.
Никогда вкуснее соус бернэ не пробовала!!!
Всем советую.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида соуса бернэ.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Готовила недавно соус бер руж recipelab.ru/sousy/sous-ber-ruzh, так вся измучалась. Не могла никак разобраться(.
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на соус бернэ, если бы не доверяла рецептам Омрокова на все 100%.
Готовила соус бернэ точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Омрокова, рецепт замечательный, спасибо!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Омрокова, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
соус бернэ — вкуснятина!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Омрокова!!!
Соус Блу Чиз
Соусы