Соусы к буженине

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 119 ккал
• Кухня: Авторская

Фото соусов к буженине.

Как приготовить

1. Выкладываем кусок свинины на сухую горячую сковороду. Обжариваем со всех сторон. Посолим, поперчим.

2. 2. Берем 2 слоя фольги. Верхний слой смазываем горчицей. Добавляем лавровый лист и горошины черного перца. Перекладываем обжаренную свинину на фольгу. Смазываем горчицей сверху. Заворачиваем швом кверху. Выкладываем на противень. Наливаем немного воды. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов.

   

3. 3. Готовим соус с травами, чесноком и острым перцем. Смешиваем оливковое масло с водой. Обжариваем чеснок в сотейнике. Заливаем полученной смесью. Доводим до кипения. Добавляем кориандр и розмарин. Нарезаем перец чили, зеленый лук и шалфей. Добавляем в соус. Посолим. Помешиваем. Снимаем с огня и измельчаем блендером. Соус готов.

   

4. 4. Готовим томатный соус с базиликом и моцареллой. Натираем помидоры на терке без кожицы. Натираем сыр моцареллу. Добавляем нашинкованный базилик. Посолим. Добавляем немного тертого хрена и томатный сок. Тщательно перемешиваем. Выливаем соус в соусницу.

   

5. 5. Готовим медовый соус с кориандром и мятой. Разогреваем кунжутное масло. Добавляем мед. Перемешиваем. Вливаем соевый соус. Выпариваем на медленном огне. Измельчаем кориандр с мятой. Добавляем в соус. Перемешиваем. Снимаем с огня через пару минут. Переливаем в соусник.

   

6. 6. Выкладываем готовую буженину на разделочную доску. Нарезаем и подаем с соусами. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Простые соусы.

Ингредиенты на шесть порций

• свинина
• горчица дижонская
• лавровый лист
• черный перец горошек
• масло оливковое — 50 мл
• вода — 120 мл
• чеснок
• перец чили
• розмарин
• шалфей
• лук зеленый
• соль
• масло кунжутное — 50 мл
• мёд — 30 г
• соус соевый — 100 мл
• кинза
• мята
• помидор — 2 шт.
• сыр моцарелла — 100 г
• базилик
• хрен — 5 г
• сок томатный — 30 мл