Соус карбонара со сливками
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 473 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Сегодня я решила побаловать домашних и сделать ужин с ресторанным акцентом. Вот, как приготовить соус "Карбонара" со сливками. Естественно, я буду готовить соус вместе с пастой, как и положено.
Фото соуса карбонара со сливками.
Как приготовить
-
Начнем мы приготовление пасты с того, что поставим кастрюлю с водой на плиту. Вскипятим воду. Забросим спагетти в подсоленную (по желанию) воду. Сварим по инструкции на упаковке. Спагетти должны быть не слишком жесткими, но и не мягкими. Нечто среднее. Они дойдут уже после варки.
-
Пока варятся макароны, приготовим соус. Разобьем 2 яйца, уберем белки в холодильник. Сделаете из них потом безе, нам они не понадобятся. Натираем пармезан на мелкой терке. Желтки взбиваем с половиной натертого сыра. Доливаем жирные сливки. Солим, перчим. Взбиваем вилочкой. Соус для пасты "Карбонара" готов!
-
Нарезаем тоненько кубиками или полосочками бекон. Сливаем воду из спагетти. Выкладываем бекон в кастрюлю к макаронам. Следом сразу вливаем соус и стремительно перемешиваем. Важно смешать спагетти с беконом и соусом как можно быстрее после того, как вы слили воду. Горячие спагетти немного припустят яичный соус.
-
Выкладываем пасту на тарелку. Сверху присыпаем сушеными травами и различными пряными приправами на ваш вкус. Посыпаем каждую порцию дополнительно тертым пармезаном. Приятного аппетита!
На заметку
Паста с соусом "Карбонара" по классическому итальянскому рецепту готовится без добавления сливок. Но, опираясь на свой опыт, могу сказать, что сливки еще не навредили ни одному блюду. Все зависит лишь от того, в какое время приготовления их влить. Чтобы сливки не сворачивались, лучше выбирать продукт с содержанием жира не менее 33%. Согласитесь, паста с соусом "Карбонара" получается вкуснее с добавлением сливок!
Рецепт из коллекции: Рецепт соусов • Рецепты на ужин • Классические рецепты • Простые соусы.
Ингредиенты на четыре порции
- Паста/спагетти — 200 г
- Сливки — 50 мл
- Пармезан — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Бекон — 150-200 г
Соус хлебный
Соусы
Комментарии
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Приготовила соус карбонара со сливками…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Eridsa, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Спасибо большое, за рецепт http://recipelab.ru/sousy/sous-ber-ruzh! Обязательно приготовлю.
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Eridsa, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Соус Блу Чиз
Соусы