Борщ по-украински

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 130 мин
• Порций: 8
• Калорий: 126 ккал
• Кухня: Украинская

Фото борща по-украински.

Как приготовить

1. Перед тем, как приготовить борщ по-украински, помойте мясо, залейте холодной водой и поставьте на плиту варить. Доведите до кипения и обязательно снимите пенку. Убавьте огонь, варите говядину до готовности.

2. 2. Пока бульон варится, подготовьте овощи. Очистите луковицу и нарежьте кусочками. Очистите морковку и натрите на крупной терке. Мелко нарежьте петрушку. Разогрейте сковородку и влейте подсолнечное масло. Выложите лук, зелень, морковку и обжаривайте на среднем огне, интенсивно помешивая, чтобы не подгорело.

   

3. 3. Очистите свеклу и нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте подсолнечное масло, выложите свеклу и посолите. Добавьте пюре из помидоров, перемешайте и тушите до полного приготовления.

   

4. 4. Возьмите капусту, уберите верхние поврежденные листья и нашинкуйте хорошие. Очистите картошку, помойте и нарежьте. Вымойте сладкий перец и нарежьте тоненькими полосками.

   

5. 5. Достаньте готовое мясо из бульона и охладите. Отвар процедите, и доведите до кипения. Положите нарезанную картошку и капусту и варите четверть часа.

   

6. 6. Приготовьте заправку. Нарежьте сало мелкими кусочками. Чеснок измельчите и раздавите. Посолите и поперчите, после чего тщательно истолките.

   

7. 7. Отдельно на сухой сковородке обжарьте муку и добавьте немного бульона, тщательно перемешайте. Пассеруйте перец.

   

8. 8. Положите в кастрюлю тушеную свеклу и обжаренные овощи. После чего добавьте перец и муку, доведите до кипения и поварите пять минут. Положите в борщ заправку, доведите до кипения, выключите плиту и настаивайте в течение получаса. Говядину нарежьте порционными кусочками. Подавайте с мясом, сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт борща • Суп с капустой • Свекольный суп • Суп из свинины • Суп из говядины • Украинский борщ • Рецепт украинской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина или свинина — 400 г
• Вода — 2-3 л
• Капуста белокочанная — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Лук — 0,5 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Мука — 1 ст.л.
• Сало — 20 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец черный горошком — 2 шт.
• Перец душистый горошком — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — 2 ч.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Сметана — 100 г
• Зелень петрушки — 0,5 Пучка