Пикантный куриный суп

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 96 ккал
• Кухня: Русская

Фото пикантного куриного супа.

Как приготовить

1. Моем и чистим овощи. Крупно нарезаем 1 морковь и луковицу, 2 дольки чеснока делим пополам, половину корня имбиря шинкуем тонкими кружочками.

2. Промываем куриные грудки, кладем в кастрюлю, добавляем нарезанные овощи и заливаем 1,5 л воды. Солим и бросаем горошины перца. После закипания сразу уменьшаем огонь до малого и на нем под крышкой бульон варится полчаса. Более сильный огонь уничтожит прозрачность бульона.

3. Шинкуем тонкой соломкой белокочанную капусту, на мелкие соцветия разбираем цветную. Оставшиеся 3 моркови превращаем в ворох оранжевых кружочков. Перец чили, удалив семена, нарезаем тонкими колечками, а чеснок и имбирь - тонкими пластинками.

4. Из готового бульона вынимаем грудки, убираем морковь и лук, тщательно процеживаем бульон и - снова на огонь. Закипело - кладем в бульон цветную капусту, через 5 минут добавляем морковь и после закипания варим тоже 5 минут.

5. Наконец выкладываем белокочанную капусту, которой отпускаем на варку еще 5 минут.

6. Крупными кусочками нарезаем куриные грудки, опускаем в кастрюлю, а следом, для пикантного вкуса - чили, чеснок и имбирь. Суп последний раз закипел - выключаем огонь, накрываем крышкой и полотенцем, даем постоять 15-20 минут - и подаем.

7. Каждый раз после закипания супа переводим огонь на малый и варим под крышкой.

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Суп с капустой • Куриный суп • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• куриная грудка без костей и кожи
• 200 г белокочанной капусты
• 200 г цветной капусты
• 4 моркови
• 2 луковица
• 3 дольки чеснока
• 2 см корня имбиря
• 1 маленький перчик чили
• 4-5 горошин черного перца
• соль по вкусу