Пикантный суп с фасолью и чечевицей

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 104 ккал
• Кухня: Домашняя
• Способ приготовления: Варить
• Повод: Обед

Фото пикантного супа с фасолью и чечевицей.

Как приготовить

1. Зеленую чечевицу отварить до полуготовности согласно инструкции на упаковке (везде разное время варки). Варить нужно в отдельной посуде, сам же суп должен готовиться в основной.

2. Кабачки очистить и порезать крупными кубиками. В основной посуде (это может быть большой сотейник или кастрюля с толстым дном) растопить сливочное масло и на медленном огне пассеровать кабачки. Порезать сельдерей и через 5 минут после начала тушения кабачков отправить к ним. Овощи готовить до состояния "стеклянности". Как правило, на это уходит не меньше 10 минут. Затем залить получившийся "полуфабрикат" горячим куриным бульоном. Можно без проблем использовать и овощной (даже воду!), но на курином, бесспорно, вкуснее. Довести до кипения, добавить фасоль и чечевицу. Посолить, готовить минут 5. Затем влить сливки, хорошо прогреть. Зиру растереть между пальцами для большего аромата и заправит суп. Дать немного настояться. Поедать с чесночными гренками.

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Куриный суп • Фасолевый суп • Суп из кабачков • Суп из чечевицы • Рецепт домашней кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• белая консервированная фасоль 250 г
• зеленая чечевица 3/4 стак.(а)
• стебли сельдерея 3 шт.
• кабачки 2 шт.
• сливочное масло 3 ст.л.
• куриный бульон 1 л
• сливки питьевые 100 мл
• зира 1 щепотка(и)