Пикантный паштет из куриной печени

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 5 ч
• Порций: 8
• Калорий: 254 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пикантного паштета из куриной печени.

Как приготовить

1. Залейте печень вином, добавьте измельченный чеснок, тимьян и мускатный орех. Поставьте в холодильник на 4-24 часа.

2. Выньте печень из маринада. Перелейте его в кастрюлю, добавьте лук и варите на слабом огне 15 минут, пока лук не станет мягким, а вся жидкость не испарится. 3. Разведите желатин в 1/4 ст. холодной воды, затем нагрейте, пока желатин не растворится, но не кипятите. 4. Разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем печень до готовности. Приправьте солью и перцем. 5. Выложите печень вместе с маслянистым соусом и лук в миску и пробейте блендером. Влейте растворенный желатин, перемешайте. Охлаждайте паштет не меньше 4-х часов, пока он не станет густым. Подавайте на кусочках свежего, поджаренного хлеба или крекерах.

Рецепт из коллекции: Рецепт паштетов • Закуски из курицы.

Ингредиенты на восемь порций

• куриная печень - 250 г
• вино красное - 150 мл
• чеснок - 2 стак.
• орех мускатный - 1 щепотка
• желатин - 1 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу