Солянка из семги

• Простой рецепт солянки
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 6
• Калорий: 415 ккал
• Кухня: Авторская

Фото солянки из семги.

Как приготовить

1. Прежде всего, для того чтобы приготовить солянку из семги необходимо заняться обработкой рыбы. Ее нужно разобрать: отделить кожу, плавники, голову, кости. Все это нужно отложить в отдельную кастрюлю. Что же касается филе семги, то оно пригодится нам позже.

2. То, что мы сложили в кастрюлю - заливаем водой (около трех или даже трех с половиной литров), ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе варки будет образовываться пена. Ее нужно тщательно убирать!

   

3. Теперь подготовим все необходимые по рецептуре овощи (т. е. очистим их, помоем и т. п.), а затем добавим их к нашему рыбному бульону. Огонь при этом нужно уменьшить. Таким образом варить бульон и овощи нужно в течении одного часа.Не забудьте добавить к рыбному бульону специи!

   

4. Далее из бульона необходимо будет убрать все то, что в нем варилось. Выкидываем это без сожаления! Затем процеживаем сам бульон через марлю, сложенную в несколько слоев.

   

5. Теперь займемся луком. Его необходимо очистить и тонко нарезать полукольцами. Затем разогреваем сковороду, наливаем в нее масло растительное и в нем соответственно пассируем лук.

   

6. Пока лук будет пассироваться, мы быстренько нарезаем помидоры небольшими кусочками. Затем добавляем их на сковороду к луку, точно также мы добавляем и каперсы. Обжариваем все это еще в течение пяти минут.

   

7. То филе, что осталось у нас, когда мы разбирали семгу, нужно нарезать кубиками среднего размера.

   

8. Бульон вновь ставим на плиту и добавляем в него пассированные овощи. Все это варим на протяжении минут пятнадцати. Затем следует добавить к солянке кусочки семги и держать кастрюлю на медленном огне еще как минимум пять минут.На этом же этапе к нашему рыбному первом блюду нужно не забыть добавить соли.

   

9. В самом конце готовки мы добавляем маслины. После этого огонь нужно выключить и дать блюду настояться в течении получаса. Солянка из семги готова!Подавать солянку из семги необходимо с кусочком лимона и веточкой зелени. Приятного аппетита.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт солянки • Рыбный суп.

Ингредиенты на шесть порций

• Рыба лосось семга 1200 г
• Каперсы консервированные 40 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Маслины 100 г
• Морковь 150 г
• Перец душистый горошек 5 горошинок
• Петрушка 20 г
• Помидор 500 г
• Растительное масло 40 мл
• Морская соль 1,5 ч.л.