Суп-пюре из печеной свеклы

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 55 мин
• Порций: 7
• Калорий: 238 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: Блендер

Фото супа-пюре из печеной свеклы.

Как приготовить

1. Свеклу очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, полить небольшим кол-вом оливкового масла и запечь в духовке при температуре 180 град. в течении 40 минут.

2. Капусту нарубить.

3. Репчатый лук обжарить на оливковом масле. В кастрюлю положить капусту, залить водой и отварить. Добавить обжаренный лук и печеную свеклу. Получится овощной бульон. Тушить вместе 10-15 минут под крышкой на слабом огне.

4. Готовую массу взбить с помощью блендера. Добавить виноградный уксус, только не много. Соль, сахар и свежемолотый перец.

5. Подать рекомендуем с ломтиками голубого сыра и фенхелем.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Суп с капустой • Свекольный суп.

Ингредиенты на семь порций

• Свекла 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Оливковое масло 100 мл
• Белокочанная капуста 200 г
• Винный уксус 2 ч.л.
• Голубой сыр 80 г