Суп пюре из тыквы с яблоком

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 282 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа пюре из тыквы с яблоком.

Как приготовить

1. Очистить и нарезать овощи мелкими кубиками. Используйте острый нож, чтобы порезать тыкву. Некоторые ставят на несколько минут тыкву в микроволновку, чтобы легче нарезать.

2. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла, на среднем огне обжарить морковь и яблоко около 2 минут. Добавить специи и листья шалфея и жарить еще 3 минуты, помешивая. Уменьшить огонь до среднего. Затем добавить бульон, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и готовить около часа, пока овощи хорош не разварятся. Протереть суп погружным блендером или прокрутить в обычном и вернуть суп в кастрюлю. Посолить и приправить по вкусу.

   

3. Отдельно обжарить листья шалфея в оливковом масле, около 10 секунд, снять со сковороды шумовкой и посыпать солью. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить сметану, листики шалфея и поджаренные тыквенные семечки.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Тыквенный суп.

Ингредиенты на шесть порций

• 1 мускатная тыква, очистить и нарезать кубиками
• 4 маленькие морковки, очищенные
• 1 яблоко
• щепотка корицы, зиры, кориандра
• 8-10 листьев шалфея
• 3 стак. овощного бульона
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу
• листья шалфея
• оливковое масло
• сметана
• поджаренные тыквенные семечки