Суп-пюре из тыквы с тахини

• Простой рецепт супа-пюре
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 4
• Калорий: 346 ккал
• Кухня: Европейская
• Специальное оборудование: Блендер

Фото супа-пюре из тыквы с тахини.

Как приготовить

1. Тыкву нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым масло и запечь в духовке или в микроволновке до готовности (я запекаю в микро, 12 минут, при мощности 100).

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

3. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук и чеснок, помешивая, до золотистого цвета.

4. Тыкву переложить в кастрюльку, добавить обжаренные лук и чеснок и измельчить овощи в пюре с помощью блендера.

5. Добавить куриный бульон, еще раз взбить до однородной консистенции, вернуть на плиту, довести до кипения, снять с плиты.

6. Добавить тахини, перемешать, приправить солью и перцем.

7. Разлить по суповым чашкам, посыпать молотой паприкой и кедровыми орешками и подавать.

Рецепт из коллекции: Рецепт супа-пюре • Тыквенный суп • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 400 г
• Овощной бульон 1 л
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Тахини 3 столовые ложки
• Молотая паприка щепотка
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Кедровые орехи 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу