Суп из кабачков

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 4
• Калорий: 52 ккал
• Кухня: Русская

Фото супа из кабачков.

Как приготовить

1. Лук крупно порубить и припустить в толстостенной просторной кастрюле до прозрачности в небольшом количестве растопленного масла.

2. Отправить туда же мякоть кабачка или тыквы и на среднем огне слегка обжарить, все время помешивая.

3. Теперь добавить выдавленный чеснок и специи, перемешать еще с минуту и влить бульон, в количестве, чтобы покрывал овощи на такую же высоту, как занимают они сами (любите погуще - поубавьте количество жидкости). Можно использовать и воду, но на бульоне значительно вкуснее.

4. Помешав, довести до кипения и варить на медленном огне до полной готовности овощей.

5. Теперь погружным блендером превратить суп в нежное, шелковое пюреобразное состояние, посолить по вкусу и разлить горячим по тарелкам.

6. Очень вкусно сервировать такой суп-пюре сметаной и икрой.

Рецепт из коллекции: Рецепт супов • Куриный суп • Суп из кабачков • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• 4 ст.л. масла сливочного
• 1 маленькая луковица
• 1 кабачок зимний (или тыква), небольшими кубиками
• 1-2 зубчика чеснока
• перец (черный, кайен, и т.д.)
• имбирный порошок - по вкусу
• бульон куриный нежирный
• соль
• Crème fraiche или сметана
• икра.