Чизкейк с гуавой и греческим йогуртом

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 8
• Калорий: 351 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чизкейка с гуавой и греческим йогуртом.

Как приготовить

1. Прогреть духовку до 190 градусов, подготовить форму: обернуть бока и дно двумя слоями фольги, смазать маслом. Комбайном размолоть крекеры, побрызгать оливковым маслом, размешать.

2. Переложить масляную крошку в форму, разровнять, утрамбовать, отправить в духовой шкаф на 8 минут, дать остыть, нагрев духовки уменьшить до 160 градусов. Открыть консервы гуавы, слит сок, измельчить блендером до состояния пюре.

3. Всыпать в глубокую миску сахар, положить сыр, выставить на миксере среднюю скорость, взбить в однородную массу. Влить йогурт, экстракт ванили, чуть присолить, перемешать, вбить по одному яйца (после каждого взбивать). Отдельно белки взбить до состояния крепкой пены, соединить с сырной массой.

4. Выложить полученную начинку на остывшее основание из печенья, положить отдельными островками пюре гуавы, сделать аккуратно кончиком ножа красивые разводы.

5. Поставить форму в духовку на противень с горячей водой, чизкейк с гуавой и греческим йогуртом будет готов минут через 50. Выключить духовой шкаф, десерт оставить на полчаса в духовке. Вынуть чизкейк, извлечь из формы, дать остыть 8 часов, порезать на куски, подать к чаю.

Ингредиенты на восемь порций

• сыр сливочный 600 г
• гуава в сиропе (консервы) 480 г
• крекеры 120 г
• яйца 5 шт.
• йогурт греческий 1 стак.
• сахар 1 стак.
• ванильный экстракт 2 ч.л.
• соль 1/8 ч.л.