Постный кекс на яблочном отваре

• Простой рецепт кексов
• Время приготовления: 35 мин
• Порций: 3
• Калорий: 904 ккал
• Кухня: Авторская

Фото постного кекса на яблочном отваре.

Как приготовить

1. Приготовить яблочный отвар. Яблоко вымыть, разрезать на дольки и удалить семена. В небольшую кастрюлю налить воду (400 мл), добавить сахар (не обязательно), яблочные дольки и палочку корицы (по желанию). Довести отвар до кипения, уменьшить огонь и варить ~5 минут при слабом кипении. Снять кастрюлю с яблочным отваром с огня, накрыть крышкой и дать настояться ~10-15 минут.

2. Яблоки вынуть из отвара. От готового яблочного отвара отделить 250 мл и влить в миску. Добавить в миску с теплым отваром сахар, соль на кончике ножа и перемешать, чтобы сахар растворился. Влить растительное масло и перемешать.

3. В отдельную миску просеять часть муки с разрыхлителем и корицей. Добавить в тесто муку с разрыхлителем и перемешать. Затем понемногу добавлять оставшуюся просеянную муку, чтобы получилось тесто по консистенции, как густая сметана.

   

4. Орехи крупно порубить. Изюм вымыть, обсушить на полотенце и немного обвалять в муке. Добавить к тесту изюм с орехами и перемешать.

   

5. Выложить тесто в смазанную растительным маслом и слегка подпыленную мукой форму.

   

6. Выпекать кекс ~50 минут при температуре ~180 C.Совет. Кекс может подняться высокой горкой и потрескаться - ничего страшного. На вкусе это не отразится. Готовность кекса проверяется тонкой деревянной палочкой - она должна выходить совсем сухой. Готовый кекс вынуть из духовки и оставить на 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь из формы и дать остыть. Кекс посыпать сахарной пудрой, нарезать толстыми ломтиками и подавать к чаю.

   

7. Приятного Вам аппетита!

   

Рецепт из коллекции: Рецепт кексов • Кексы с орехами • Кексы с изюмом • Постные кексы.

Ингредиенты на три порции

• яблочный отвар (смотрите ниже) 250 мл
• растительное масло 100 мл
• сахар 160 г
• мука 280 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• молотая корица 0,5-1 ч.л.
• изюм 0,5 стак.
• грецкие орехи 0,5 стак.
• соль на кончике ножа
• * Для яблочного отвара: 1 яблоко, 400 мл воды, 1 ст.л. сахара, палочка корицы (по желанию)