Багет на белках

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 273 ккал
• Кухня: Авторская

Фото багета на белках.

Как приготовить

1. Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.

2. Добавить просеянную муку и дрожжи.

   

3. Замесить тесто.

   

4. Отдельно взбить в крепкую пену белки.

   

5. Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.

   

6. Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол!

   

7. Разделить тесто на 2 части.

   

8. Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.

   

9. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.

   

10. Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.

    

11. Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.

    

12. А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)

    

Ингредиенты на шесть порций

• вода - 40 мл
• мука - 500 г
• картофельный крахмал - ½ ч.л.
• вода - 250 мл
• яичные белки - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• кунжутные семечки - 2 ст.л.
• дрожжи сухие - 7 г
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• масло сливочное - 30 г