Хлеб с овсяной мукой

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 1
• Калорий: 169 ккал
• Кухня: Авторская

Фото хлеба с овсяной мукой.

Как приготовить

1. Растереть дрожжи с сахаром и солодом, добавить немного воды из общего объема, размешать и оставить для ферментации на 10 минут.

2. Затем добавить остальную воду, масло комнатной тем-ры, овсяную муку.

   

3. Добавить муку, соль.

   

4. Замесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. На 30 мин оставить в покое.

   

5. После первой обминки, тесто выложить на стол, сформировать шар, положить в емкость, слегка смазанную маслом и убрать в теплое место на 1 час.

   

6. Далее тесто обмять, переложить на стол (при необходимости подпылить немного мукой), руками сформировать прямоугольник, сложить втрое. Далее развернуть тесто на 90 градусов и сложить еще втрое, дать полежать в течение 5 минут. Сформировать буханку из теста, обвалять ее в овсяных хлопьях, выложить на бумагу для выпечки и накрыть полотенцем.

   

7. Дать подойти еще в течение 40 минут.

   

8. Перед выпечкой обильно сбрызнуть водой хлеб и духовку. Выпекать в разогретой до 220С духовке 30- 35 минут. Готовый хлеб выложить на решетку, накрыть полотенцем до полного остывания.

   

Ингредиенты на одна порция

• пшеничная мука - 300 г
• овсяная мука - 80 г
• вода - 235 мл
• дрожжи свежие - 8 г
• солод темный - ½ ст.л.
• соль - 1 ½ ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• масло сливочное - 15 г