Тонкие лепешки из теста удмуртские табани

• Простой рецепт лепешек
• Время приготовления: 5 ч
• Порций: 10
• Калорий: 156 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тонких лепешек из теста удмуртские табани.

Как приготовить

1. Продукты для приготовления теста. Воды нужно приблизительно литр, но нужно ориентироваться на консистенцию теста. Тесто должно быть жидким.

2. Дрожжи растворить в теплой воде.

   

3. Добавить сахар

   

4. Добавить растительное масло.

   

5. Смешать все ингредиенты.

   

6. Добавить муку и замесить тесто.

   

7. Тесто по состоянию должно напоминать жидкую сметану. Лучше всего начинать готовить тесто на 2 стаканах воды, а при замесе подливать воду и доводить тесто до нужной консистенции. Тесто поставить в теплое место на 2 - 3 часа побродить.

   

8. Во время брожения за тестом необходимо следить, переодически обминать.

   

9. На сильно разогретую, обязательно чугунную сковородку налить тесто, толщиной приблизительно 3-4 мм.

   

10. Табань поджаривают с 2-х сторон.

    

11. Каждую лепешку обязательно смазать небольшим кусочком сливочного масла

    

12. Готовые табани можно разрезать на четыре части и есть макая в зырет. Можно не разрезать, положить зырет на середину и свернуть трубочкой.

    

13. Ингредиенты для зырета.

    

14. Яйцо взбить

    

15. Во взбитое яйцо добавить муку и молоко. Взбить, затем взбитую массу перелить в нержавеющую кастрюльку и нагреть до загустения и появления пузырьков.

    

16. В готовый соус добавить сливочное масло, соль перемешать и остудить. Если есть желание приготовить сладкий зырят, можно добавить 1/4 стакана сахара.

    

17. Зырят можно положить на середину лепешки свернуть и есть. Можно просто макать табань в зырят.

    

Ингредиенты на десять порций

Тесто для табаней:

• Пшеничная мука - 500 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Сухие дрожжи - 10 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Вода - 1 л
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 50 г

Зырет:

• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Яйца - 1 шт.
• Пшеничная мука - 50 г
• Соль - по вкусу
• Сливочное масло - 20 г