Лимонный рулет

Рецепт от Dashuta
  • Простой рецепт выпечки
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 305 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: Для детей, На праздничный стол, 8 Марта

В отличие от всех остальных рулетов, у этого вкус не такой сладкий, ведь лимон придаем ему кислинку. Приготовьте это угощение, и вы увидите, насколько домашняя выпечка может быть вкусной.

Рецепт лимонного рулета

Фото лимонного рулета.

Как приготовить

  1. Для начала наливаем в кастрюльку молоко и добавляем к нему 2 столовые ложки сливочного масла. Ставим кастрюльку на медленный огонь и нагреваем массу, постоянно помешивая, но не доводим ее до кипения.

  2. Далее мы разбиваем в миску три яйца, добавляем к ним три яичных желтка и 2/3 стакана сахара, взбиваем все миксером в течение 7-10 минут.

    лимонный рулет. Шаг 2
  3. В чистую сухую тарелку просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем, добавляем эту смесь ко взбитым с сахаром яйцам, тщательно все перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

    лимонный рулет. Шаг 3
  4. Пару ложек теста мы добавляем в кастрюльку с теплым молоком и маслом, перемешиваем все, затем вводим эту смесь в тесто и еще раз все хорошенько перемешиваем.

    лимонный рулет. Шаг 4
  5. На противень выкладываем лист пекарской бумаги так, чтобы оставались бортики, переливаем на противень приготовленное тесто и отправляем его в разогретую до 200 градусов духовку.

    лимонный рулет. Шаг 5
  6. Выпекаем корж 10-15 минут, пока он не покроется румяной корочкой.

    лимонный рулет. Шаг 6
  7. После этого вынимаем противень из духовки и сворачиваем теплый корж рулетом (не очень плотно).

    лимонный рулет. Шаг 7
  8. Теперь приступим к приготовлению крема, для него нам необходимо снять теркой цедру с одного лимона и выжать примерно пол стакана лимонного сока, у меня все ушло около четырех лимонов.

    лимонный рулет. Шаг 8
  9. Переливаем лимонный сок в чистую кастрюльку, добавляем к нему цедру, 50 грамм сливочного масла и стакан сахара. Перемешиваем все и на медленном огне доводим массу до кипения, помешивая ее.

    лимонный рулет. Шаг 9
  10. В отдельной посуде взбиваем три яйца и постепенно вливаем яичную массу в нагретый лимонный сок, при этом его нужно постоянно мешать.

    лимонный рулет. Шаг 10
  11. Опять возвращаем кастрюльку на медленный огонь и продолжаем нагревать крем, пока он не загустеет.

    лимонный рулет. Шаг 11
  12. Когда крем достигнет нужной консистенции, его нужно перетереть через мелкое сито, чтобы в нем не было комочков, затем следует подождать, пока крем остынет.

    лимонный рулет. Шаг 12
  13. Вот теперь мы можем развернуть наш рулет и смазать его приготовленным лимонным кремом.

    лимонный рулет. Шаг 13
  14. Приподнимая края бумаги, аккуратно сворачиваем корж в плотный рулет и на час ставим его в холодильник.

    лимонный рулет. Шаг 14
  15. Готовое угощение посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

    лимонный рулет. Шаг 15

На заметку

Если вы хотите холодным зимним вечером поднять себе настроение и вспомнить теплые летние дни, просто приготовьте такой лимонный рулет в домашних условиях. Он порадует вас своим солнечным цветом и наполнит весь дом ярким фруктовым ароматом, ну а про его вкус и готовить нечего, он просто превосходный. И пусть этот рецепт приготовления лимонного рулета немного сложнее, чем все остальные, но поверьте мне, он стоит потраченного на него времени и сил.

Рецепт из коллекции: Рецепт выпечки • Праздничные рецепты.

Ингредиенты на пять порций

  • Яйцо — 6 шт. (3 - в тесто, 3 - в крем)
  • Желток яичный — 3 шт.
  • Мука — 3/4 стак.
  • Молоко — 1/4 стак.
  • Масло сливочное — 70-80 г (50 г - в крем и примерно 2 столовые ложки в тесто)
  • Сахар — 1 2/3 стак. (1 стак.- в крем, 2/3 стак. - в тесто)
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Лимон — 4 шт.

Комментарии

4.5 / 5
Лиза Бовыкина
Лиза Бовыкина

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

sethitsis
sethitsis

Dashuta, лимонный рулет - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

fugelom2005
fugelom2005

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

Варя Сантоянни
Варя Сантоянни

Спасибочки!
Очень вкусненько)

acouc
acouc

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Ириша Колосарь
Ириша Колосарь

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

unoro
unoro

А вот ссылочка на рецепт польского макового рулета.

Любимая Зина
Любимая Зина

Спасибо за рецепт лимонного рулета.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Василина Школина
Василина Школина

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

uldati
uldati

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

ilorenea
ilorenea

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

Анюта Тарновская
Анюта Тарновская

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Люда Малиновская
Люда Малиновская

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Кольченко Светлана
Кольченко Светлана

Лимонный рулет просто вкусняшка!!!

ulyurded
ulyurded

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

feetlu
feetlu

Ну, это было превосходно!
лимонный рулет вместе с пальцами едва не съела)