Весенний рулет

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 1
• Калорий: 290 ккал
• Кухня: Авторская

Фото весеннего рулета.

Как приготовить

1. Если у вас нету миндальной муки можно использовать обычный миндаль. Очистить миндаль от шкурки, для этого залить его кипятком оставить 10 минут. Затем высушить в духовке.

2. Очищенный и высушенный миндаль измельчить в блендере. Добавив к миндалю 1 ст. сахара.

   

3. .

   

4. Миндаль смешать с сахарной пудрой.

   

5. Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.

   

6. К миндальной смеси добавить яйца

   

7. Взбивать до увеличения в объеме. Масса должна стать светлее.

   

8. .

   

9. Добавить половину взбитых белков.

   

10. Затем муку.

    

11. Оставшиеся белки и растопленное масло.

    

12. Форму застелить пергаментной бумагой, немного смазать растительным маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов, 7-10 минут, до светло-золотого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.

    

13. .

    

14. Готовый бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Оставить остывать.

    

15. Приготовить крем ганаш. Молоко, сливки довести до кипения. добавить шоколад. Снять с огня, перемешать чтобы шоколад растаял. Добавить масло. Охладить. После охлаждения взбить.

16. Остывший бисквит развернуть, нанести клубничный джем.

    

17. Сверху крем.

    

18. Аккуратно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2 часа.

    

19. После охлаждения торт покрыть растопленным шоколадом или взбитыми сливками или же просто притрусить пудрой. В моем варианте рулет сверху притрушен пудрой, на пудру нанесено полоски разноцветного шоколада и добавлены мои любимые бабочки.

    

20. .

    

21. .

    

22. Приятного Вам аппетита.) !

    

Ингредиенты на одна порция

• миндальная мука - 225 г
• сахарная пудра - 225 г
• мука - 100 г
• масло сливочное - 60 г
• шоколад белый - 200 г
• молоко - 125 г
• сливки - 60 г
• джем - 200 г
• бисквит - по вкусу
• яйцо - 6 г