Оладьи на кислом молоке

Рецепт от tsiulina_77
Рецепт оладий на кислом молоке

Фото оладий на кислом молоке.

Как приготовить

  1. Оладьи все любят с детства. Кулинарный блогер Виктория Головашевич предлагает приготовить оладьи по бабушкиному рецепту на кислом молоке. Такие оладьи получаются особенно нежными и пышными. Подавать оладьи лучше сразу, пока они еще теплые в этот момент они вкуснее всего. Подготовить ингредиенты.

  2. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 2
  3. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 3
  4. Добавить молока, хорошо перемешать. Совет. Кислое молоко можно заменить кефиром или простым молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот простого молока потребуется меньше примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке они получатся очень пышными.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 4
  5. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя. Совет. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое молока.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 5
  6. Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. Совет. Разрыхлитель можно заменить содой и раствором лимонной кислоты (0,5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. раствора лимонной кислоты).

    оладьи на кислом молоке. Шаг 6
  7. Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1 2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 7
  8. С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. Совет. Чтобы избавиться от излишков жира, оладьи после жарки можно выкладывать на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных кухонных полотенец. Для подачи переложить оладьи на другую тарелку или просто убрать полотенца, впитавшие жир.

    оладьи на кислом молоке. Шаг 8
  9. Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом. Приятного аппетита!

    оладьи на кислом молоке. Шаг 9

Рецепт из коллекции: Рецепт оладий • Оладьи из муки • Куриные оладьи • Оладьи на молоке.

Ингредиенты на четыре порции

  • молоко коровье (кислое) 2 ст
  • мука 2 стак.
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 2 ст.л.
  • соль 1 щепотка
  • разрыхлитель 1 ст.л. без горки
  • масло подсолнечное (для жарки)

Комментарии

4.1 / 5
Тома Червенко
Тома Червенко

Спасибочки tsiulina_77
попробуем обязательно

Демичева Софья
Демичева Софья

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

soupis1980
soupis1980

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Елизарьева Маша
Елизарьева Маша

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

isissi
isissi

Спасибо большое, за рецепт оладий из козлобородника! Обязательно приготовлю.

Роза Ивченко
Роза Ивченко

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

irisha
irisha

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

anna97
anna97

Делала оладьи на кислом молоке на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

Митюрина Настенок
Митюрина Настенок

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

danya
danya

Очень давно приметила этот рецептик оладий на кислом молоке.
Получилось просто чудесно!
tsiulina_77 спасибо Вам большое за этот рецепт!

arsict1997
arsict1997

Tsiulina_77, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!