Жареные пирожки с творогом на сковороде

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 9
• Калорий: 280 ккал
• Кухня: Авторская

Фото жареных пирожков с творогом на сковороде.

Как приготовить

1. Жареные пирожки - очень калорийное блюдо, но иногда можно и ими побаловаться. Готовят их из различного теста, чаще - из дрожжевого. Творожная начинка для пирожков готовится тоже по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки как ванилин, изюм, курага, цедра лимона, а в соленой - зелень, репчатый лук, чеснок, пряности. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.

2. По этому рецепту получаются нежные и пышные пирожки. При жарке тесто хорошо увеличивается в объеме. Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.

3. Для приготовления жареных пирожков с творогом на сковороде беру продукты по списку.

   

4. В миску наливаю теплое молоко, добавляю соль, сахар, яйца. Взбиваю ингредиенты с помощью венчика.

   

5. Добавляю к молочной смеси просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, растопленное и размягченное сливочное масло, растительное масло.

   

6. Замешиваю мягкое и податливое тесто.

   

7. Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме в несколько раз.

   

8. Пока поднимается тесто, я готовлю начинку. В миске соединяю творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

   

9. Тщательно перемешиваю начинку.

   

10. Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, уминаю его, делю на одинаковые кусочки.

    

11. Накрываю кусочки теста пленкой, даю им отдохнуть около 10минут. Беру один кусочек теста. Раскатываю в лепешку.

    

12. На нее выкладываю столовую ложку творожной начинки.

    

13. Соединяю края теста, защипываю их.

    

14. Таким образом леплю остальные пирожки, укладываю их швом вниз на стол, накрываю пленкой. Даю пирожкам немного увеличиться в размере (на это уходит около 15 минут). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, а пока они будут жариться, подойдет очередь и следующих.

    

15. В сковороду с высоким бортиком наливаю растительное масло, хорошо нагреваю его.

    

16. Выкладываю пирожки в сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.

    

17. Затем - с другой, до золотистой и хрустящей корочки.

    

18. Выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

    

19. Жареные пирожки с творогом на сковороде удались! У меня из указанного количества ингредиентов получается 27-30 пирожков.

    

20. Приятного Вам чаепития!

    

21. Готовьте с удовольствием!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пирожков • Рецепты на сковороде.

Ингредиенты на девять порций

Тесто:

• Мука пшеничная – 900 г
• Молоко – 500 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Масло сливочное – 60 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Начинка:

• Творог жирностью не менее 9% - 500 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 60 мл

Дополнительно:

• Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости
• Масло растительное (для жарки) – 300 мл