Пирожное буше

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 10
• Калорий: 888 ккал
• Кухня: Авторская
• Повод: На праздничный стол, Фуршет

Фото пирожного буше.

Как приготовить

1. Готовим тесто. Разделяем яйца на желтки и белки. Взбиваем желтки с сахаром и ванилью до устойчивой пены. Вводим муку, быстро перемешиваем до однородности.

2. Отдельно взбиваем до устойчивой пены белки, добавив в конце лимонную кислоту.

   

3. Взбитые белки добавляем в желтково-мучную массу и аккуратно перемешиваем до однородности.

   

4. Застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и аккуратно выдавливаем круглые лепешки (диаметром примерно 5 см) на противень. Выпекаем в духовке 20 минут, температура 200 градусов. Готовые лепешки остудите.

   

5. Приготовим крем. Закипятим в воде сахар, проварим сироп на протяжении 5 минут. Затем вводим сгущенку и снова кипятим. Снимаем с огня, даем остыть в холоде.

   

6. Масло нарезаем кубиками и взбиваем до белого цвета.

   

7. Добавляя сироп из сгущенки, взбиваем наш крем до однородности.

   

8. Перекладываем крем в кондитерский мешок. Наносим его на половину остывших лепешек.

   

9. Сверху накрываем вторыми половинками, слегка прижав рукой. Ставим пирожное на холод, чтобы лепешки схватились.

   

10. Растопите шоколад с растительным маслом. Окунаем пирожные в шоколад одной стороной.

    

11. И оставляем их застывать.

    

12. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пирожных • Праздничные рецепты.

Ингредиенты на десять порций

• Яйца — 8 шт.
• Сахар — 520 г (в тесто - 170 г, в крем - 230 г, в сироп - 120 г)
• Мука — 200 г
• Ваниль — 0,2 г
• Лимонная кислота — 0,1 г
• Вода — 150 г (в крем — 75 г, в сироп — 75 г)
• Сгущенка — 80 г
• Масло сливочное — 350 г
• Шоколад — 100 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Ликер — 1 ч.л.