Сырный сливочный торт

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 55 мин
• Порций: 10
• Калорий: 302 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сырного сливочного торта.

Как приготовить

2. Готовим бисквит: яйца с сахаром хорошо взбить миксером, минут пять.

   

3. Не переставая взбивать, потихоньку подсыпать муку.

   

4. Тесто вылить в смазанную маслом разъемную форму (у меня 26 см). Выпекать при 180с до золотистого цвета (минут 15).

   

5. Кофе залить 100 мл кипятка, дать настояться, процедить и пропитать бисквитный корж.

   

6. Готовим суфле: желтки растереть с сахаром и мукой.

   

7. Потихоньку добавить горячее молоко, варить при постоянном помешивании на маленьком огне до загустения, охладить.

   

8. Желатин всыпать в воду, размешать, нагреть до растворения (у меня желатин не требующий предварительного замачивания).

   

9. Взбить сливки до пиков.

   

10. Сливочный сыр немного взбить миксером с сахарной пудрой.

    

11. Добавить заварной крем, продолжая взбивать.

    

12. Влить желатин, продолжая взбивать.

    

13. Добавить взбитые сливки. Аккуратно все перемешать.

    

14. Выложить на бисквит, разровнять и убрать в холодильник.

    

15. Шоколад положить в уголок целлофанового пакетика, разогреть в микроволновке, отрезать кончик и растопленным шоколадом нанести узор на застывший торт. Провести ножом вдоль бортика, снять его, бока можно украсить миндальными лепестками.

    

16. Угощаемся кусочком!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Красивые торты.

Ингредиенты на десять порций

Биквит

• 3 яйца
• 0.5 стак. сахара
• 0.5 стак. муки
• 1 ч.л. молотого кофе (или растворимого)

Суфле

• 400г сливочного сыра (у меня ф. КАРАТ)
• 5оо мл сливок для взбивания 33-38%
• 250 г молока
• 2 желтка (или 1 яйцо)
• 1 ст.л. муки
• 100 г сахара
• 80 г сах. пудры
• 20г желатина
• 125 мл воды
• 20г шоколада для декора