Картофельная запеканка с соусом
- Простой рецепт запеканок
- Время приготовления: 25 мин
- Время подготовки: 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 97 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Ужин
Картофельная запеканка с соусом бешамель - вкусное и простое блюдо, которым можно накормит всю семью за ужином. От обычной запеканки отличается добавлением мучного соуса.
Данная запеканка состоит из картофельного слоя, сочного мясного слоя с болгарским перцем, слоя из соуса бешамель и сырного слоя. Это даже звучит вкусно!
Соус бешамель для запеканки
Соус бешамель в макаронных и картофельных запеканках делает блюдо нежнее, сочнее и ароматнее.
За право считаться родиной соуса уже давно спорят Италия и Франция. Между тем соус покорил кулинаров по всему миру. В некоторых странах классический рецепт подстраивают "под себя". Например, в Голландии в бешамель добавляют мускатный орех. В России есть варианты с хреном. Существует даже рецепт с добавлением сыра.
Сырная корочка в картофельной запеканке
Безусловно, все ингредиенты в рецепте играют свою роль, но сыр имеет здесь особое значение. В таких блюдах сыр подчеркивает и усиливает вкус всех остальных компонентов. Поэтому сыр нужно брать жирный и с ярким вкусом. Например, подойдут сыры гауда, маасдам или моцарелла. А если сделать сырный микс из мягкой моцареллы и твердого сыра гауда, получится изысканно и вкусно. К тому же вы получите заветную тянущуюся сырную корочку.
В данном рецепте использованы вяленые помидоры. Без них запеканка тоже удастся, но с ними вкус и аромат будет особенным. Вы может купить готовые помидоры или приготовить сами в духовке по простому рецепту.
Такое блюдо не требует гарнира, но будет хорошо сочетаться со свежим салатом, например:
салат из капусты и капусты и огурцов;овощной салат со свеклой;салат из огурцов, помидоров и перца.
Фото картофельной запеканки с соусом.
Как приготовить
-
Картофель нарезать, поместить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
-
Пока картофель варится, нужно приготовить соус бешамель. На сухую сковородку поместить масло и растапливать его при самом маленьком нагреве.
-
В растопленное масло добавить муку, перемешать и обжаривать при постоянном помешивании до легкого коричневого цвета. Важно, не давать муке подгорать, поэтому нужно все делать на самом маленьком огне.
-
Затем на сковородку частями влить молоко, активно при этом перемешивать массу, чтобы разбить все комочки муки. Когда соус станет однородным, добавить соль и специи. Дать соусу загустеть до желаемой консистенции и снять с огня.
-
Лук и чеснок нарезать, обжарить на растительном масле.
-
К обжаренному луку, добавить нарезанное мясо и жарить до почти полной готовности.
-
Добавить болгарский перец, соль и молотый черный перец. Обжаривать еще пару минут до готовности мяса и снять с огня.
-
Когда картофель сварится, слить всю воду, добавить сливочное масло и размять в пюре.
-
Все картофельное пюре выложить в форму для запекания. Разровнять.
-
Затем выложить обжаренное мясо с болгарским перцем. Также добавить несколько вяленых помидоров. Помидоры можно предварительно разрезать на несколько частей.
-
Равномерно распределить соус бешамель.
-
Сыр натереть и посыпать им запеканку.
-
Запекать нужно 25-30 минут при температуре 180 С. Готовую запеканку посыпать зеленью. Все ингредиенты уже готовы: запекание необходимо, чтобы они пропитались соусом, а сыр расплавился.
-
Подавать картофельную запеканку с соусом горячей. Можно дополнить любым свежим салатом.
Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Рецепты на ужин • Картофельная запеканка.
Ингредиенты на восемь порций
основные
- Свинина 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Болгарский перец 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Черный молотый перец 1 ч.л.
- Картофель 1 кг
- Сливочное масло 25 г
- Твердый сыр 200 г
- Зелень 1 пучок
- Вяленые помидоры 10 шт.
- Масло растительное 1 ст.л.
для соуса
- Молоко 500 мл
- Сливочное масло 50 г
- Мука пшеничная 50 г
- Соль 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец 0,5 ч.л.
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
Запеканка картофельная с беконом
Запеканки
Комментарии
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Алена за прекрасный рецепт!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Очень вкусно! Люблю картофельную запеканку с соусом!
Надо будет сделать картофельную запеканку с артишоками. Должно получиться классно.
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Алена, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Алена, это просто волшебный рецепт картофельной запеканки с соусом!
спасибо!
Запеканка картофельная с курицей
Запеканки