Картофельная запеканка с артишоками

• Простой рецепт запеканок
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 8
• Калорий: 200 ккал
• Кухня: Американская

Фото картофельной запеканки с артишоками.

Как приготовить

1. Тонко нарезать луковицу, артишоки, болгарский перец и вареный картофель.

2. 2. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, от 3 до 5 минут. Добавить картофель и жарить, аккуратно помешивая, в течение 5 минут. Добавить артишоки и сладкий перец и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты. Выложить овощную смесь в миску и дать остыть полностью.

   

3. 3. Смешать яйца, куриный бульон и несколько щепоток соли в средней миске. Добавить картофельную смесь и перемешать. Дать постоять около 10 минут. Нагреть 5 чайных ложек оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Влить овощную смесь в сковороду и разровнять лопаткой. Уменьшить огонь до низкого. Готовить, встряхивая сковороду, от 6 до 8 минут.

   

4. 4. Аккуратно перевернуть лепешку на тарелку. Если сковорода выглядит сухой, добавьте немного оливкового масла. Аккуратно выложить запеканку обратно в сковороду и жарить на другой стороне. Уменьшить огонь до очень низкого и готовить, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 3 до 4 минут. Снова перевернуть запеканку и готовить на первой стороне еще 1 минуту.

   

5. 5. Выложить запеканку на тарелку и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла. Дать остыть немного, затем разрезать запеканку на ломтики и подавать теплой или комнатной температуры.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Запеканка с курицей • Картофельная запеканка • Рецепт американской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• оливкового масла — 4 ст.л.
• луковицы — 1/2 шт.
• картофелина — 1 шт. (большая вареная)
• артишока — 3 шт. (маринованных)
• красного болгарского перца — 1/4 стак. (жареного)
• яйца — 4 шт.
• куриного бульона — 2 ст.л.
• соль — - По вкусу