Запеканка из баклажанов меланзана
- Несложный рецепт запеканок
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 197 ккал
- Кухня: Итальянская
- Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
- Способ приготовления: Жарить~0~Запекать
- Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Это блюдо стоит каждой потраченной минуты вашего времени, но об этом вы узнаете только, когда оно будет готово. А до этого придется потрудиться. Да-да, оно не из простых.
Фото запеканки из баклажанов меланзана.
Как приготовить
-
Для начала баклажаны нарежьте на кружочки толщиной максимум 1 см, посолите, оставьте на 10 минут. Затем разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны до полуготовности. Обжаренные баклажаны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
-
Лук мелко нарежьте и обжарьте его на растительном масле в течение 10 минут до мягкости. Затем добавьте мелко рубленный чеснок, розмарин и жарьте еще 1 минуту. Добавьте мясной фарш и готовьте его до изменения цвета. Добавьте измельченные помидоры и вино. Готовьте еще 10-12 минут. Доведите до вкуса, приправив солью и перцем.
-
Приготовьте соус. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, прогрейте 2-3 минуты, постоянно помешивая. Не прекращая помешивать, добавьте молоко, вливая тонкой струйкой, чтобы не было комочков. Приправьте по вкусу.
-
Форму для запекания натрите чесноком и выложите первый слой баклажанов. Далее слой фарша, затем 2 столовых ложки соуса, повторите слои. Моцареллу разломайте на маленькие кусочки, распределите по поверхности запеканки. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 7-10 минут.
На заметку
Лучше всего готовить запеканку их сезонных отечественных овощей. Бешамель можно заменить жирными сливками. Фарш выбирайте по вашему вкусу: говяжий, куриный, свиной или смешанный. Но только не рыбный!
Запеканку можно приготовить заранее, а запечь перед приходом гостей.
Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Рецепты на ужин • Простые рецепты • Рецепт итальянской кухни.
Ингредиенты на четыре порции
- 2 баклажана
- 350 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка свежего розмарина
- 300 г измельченных помидоров в собственном соку
- 100 мл красного вина
- 50 г сливочного масла
- 50 г пшеничной муки
- 350 мл молока жирностью 3,5%
- 125 г сыра моцарелла (рассольная)
- 250 мл растительного масла
- соль, свежемолотый черный перец
- 150-200 мл воды или бульона
Запеканка по-тоскански
Запеканки
Комментарии
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Я теперь просто обязана приготовить запеканку из баклажанов меланзана
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Юля!!!
Юля, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с запеканкой из баклажанов меланзана много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Я обязательно на днях попробую твой вариант запеканки из баклажанов меланзана
Посмотрите здесь тоже про recipelab.ru/vypechka/zapekanki/zapekanka-iz-vermisheli.
Как вкусно! Я полюбила запеканку из баклажанов меланзана с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Как вкусно! У меня муж любитель запеканки из баклажанов меланзана.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Большое спасибо за рецепт!
запеканка из баклажанов меланзана просто супер!!!
Делаю запеканку из баклажанов меланзана уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Юля громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Ух ты! Как красиво и просто!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Ох, какая вкуснятина!
Юля, спасибо за рецепт запеканки из баклажанов меланзана! Обязательно приготовлю :)
Я сделаю его на Новый год!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Запеканка диетическая
Запеканки