Запеканка из кабачков и баклажанов
- Простой рецепт запеканок
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 6
- Калорий: 820 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Вот уж где действительно царское блюдо - как по вкусу, так и по внешнему виду, его хоть сейчас ставь на праздничный стол! Ну а обычный обед или ужин с такой запеканкой станет торжественным и ярким.
Фото запеканки из кабачков и баклажанов.
Как приготовить
-
Для начала промываем кабачки и баклажаны и вытираем их от воды. Затем нарезаем кружочками, посыпаем их солью и оставляем так на какое-то время.
-
А сами тем временем приготовим соус. Для этого наливаем в сковородку или сотейник растительное масло и обжариваем на нем до прозрачности нарезанный мелко лук. Затем очищаем помидоры от кожицы и перетираем их в пюре, выкладываем на сковородку к луку, добавляем специи. Болгарский перец чистим, промываем и также мелко нарезаем, и как только соус закипит, выкладываем его на сковороду. Затем соус солим и варим на медленном огне в течение 10 минут.
-
Теперь по кругу выкладываем в форму, где будем выпекать запеканку, кольца баклажана, кабачка и помидора, чередуя их. Заливаем овощи приготовленным соусом.
-
Сверху выкладываем измельченный чеснок и свежую зелень, сбрызгиваем запеканку растительным маслом.
-
И отправляем ее в разогретую до 175-180 градусов духовку примерно на час. При желании можете посыпать готовое блюдо тертым сыром, но и без него получается безумно вкусно. Приятного аппетита!
На заметку
Конечно, из свежих овощей можно сделать много куда более простых и легких блюд, но если салаты и различные рагу уже порядком надоели, то нужно придумать что-то более оригинальное и интересное. Рецепт приготовления запеканки из кабачков и баклажанов, о котором я хочу вам рассказать, не так прост, как может показаться, ведь на самом деле это блюдо с секретом. Дело в том, что кабачок в нем отлично сочетается с баклажаном, а благодаря добавлению помидоров и особого соуса, вкус у овощей становится, как у маринованных. В общем, передать это необычный вкус словами довольно трудно, лучше сами приготовьте запеканку из кабачков и баклажанов в домашних условиях, и я надеюсь, она вам понравится, так же как и мне.
Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Рецепты на ужин • Запеканка из кабачков.
Ингредиенты на шесть порций
- Баклажан — 700-800 г
- Кабачок — 600-700 г
- Помидор — 1200 г (600 г - в запеканку, 600 г - в соус)
- Перец болгарский — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Зелень свежая измельченная — 4 ст.л. (петрушка, укроп)
- Чеснок — 3-4 Зубчиков
- Масло растительное — 2-3 ст.л. (+ для жарки)
- Специи — - По вкусу (базилик, корица, гвоздика, душистый перец, перец черный молотый)
- Соль — - По вкусу
Запеканка диетическая
Запеканки
Комментарии
Валентина, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Очень хороший вариант запеканки из кабачков и баклажанов. Вкусно!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Рецепт запеканки из кабачков и баклажанов суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Очень понравился рецепт запеканки из вермишели, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Спасибо!
запеканка из кабачков и баклажанов теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Запеканка из кабачков и баклажанов «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Творожная запеканка
Запеканки