Варенье из персиков с цитрусовыми
- Простой рецепт варенья
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 10
- Калорий: 319 ккал
- Кухня: Авторская
Со Вкусом спешит с рецептом варенья, на которое невозможно смотреть равнодушно. Красивый янтарный цвет, приятная зернистая текстура и взрывной вкус сразу обрекают лакомство на успех. Именно эти баночки зимой уйдут первыми!
Варенье-желе из персиков с цитрусовыми приятно во всех отношениях. Одно из главных преимуществ простое и практически безотходное приготовление. В итоге варенья из предложенных ингредиентов у вас получится около 4,5 л. Персики для заготовки берите в меру зрелые, плотные, без следов гнили.
Идея: лакомство получится еще оригинальнее, если при варке добавить 1 стак. измельченных грецких орехов. Количество сахара можно и уменьшить варенье получится более жидким, но вкус не пострадает.
Важное дополнение: не поленитесь, сначала натрите цедру апельсина на терку, а затем снимите белую кожицу под ней, а уж только после этого пропускайте мякоть через мясорубку. В противном случае варенье будет откровенно горчить.
Фото варенья из персиков с цитрусовыми.
Как приготовить
-
Лимон и апельсин залейте кипятком и оставьте на 30 минут. В это время удалите у персиков косточки.
-
Лимон и апельсин разрежьте на четвертинки, удалите косточки. С апельсиновых долек сотрите цедру, белую кожицу, что была под ней, удалите.
-
Пропустите через мясорубку персики, затем четвертинки лимона вместе с кожурой, затем мякоть апельсина. Добавьте во фруктовое пюре тертую апельсиновую цедру и половину от указанного количества сахара.
-
Поставьте кастрюлю на огонь и варите с момента закипания 5 минут. Снимите с огня, оставьте в прохладном месте на сутки. Через сутки добавьте вторую половину сахара и снова поставьте варенье вариться на 5 минут после закипания.
-
Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте. Оставьте заготовку до полного остывания.
На заметку
Вкус у цитрусовых достаточно ярко выражен, он не только не перебивает нежной сладости персиков, а, наоборот, гармонично оттеняет. Если вам по душе интересные сочетания в заготовках, взгляните на грушевое варенье с лимоном и пряностями, а также на варенье из крыжовника с апельсином. Делитесь нашими рецептами и результатами кулинарных экспериментов с друзьями!
Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Варенье из лимонов • Домашнее варенье • Варенье из апельсинов • Варенье из персиков.
Ингредиенты на десять порций
- Персик 2,2 кг
- Лимон 1 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Сахар 3 кг
Варенье из персиков
Варенье
Комментарии
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Вкуснятина неописуемая!!!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое orsout1998!!!
Приготовила recipelab.ru/zagotovki/varenye/varenye-iz-zemlyaniki, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Сделала варенье из персиков с цитрусовыми впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Orsout1998, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Клубничное варенье
Варенье