Хумус по-еврейски

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 2
• Калорий: 392 ккал
• Кухня: Еврейская

Фото хумуса по-еврейски.

Как приготовить

1. Если вы хотя бы раз были в гостях у родственников в Хайфе, Тель-Авиве, Эйлате или Нацерете, то в закуску по имени Хуммус вы влюбитесь на всю жизнь, всерьез и надолго - уверяю вас. Это вкусно всегда, при любых обстоятельствах и при любой компании.

2. Для приготовления хумуса по-еврейски возьмите продукты по списку. Нут нужно замочить в холодной воде на ночь.

3. Залить нут свежей холодной водой, добавить соду на кончике ножа и отварить до готовности, в зависимости от сорта нута это займет от 30 минут до 1 часа.

   

4. Пока варится горох, приготовим пасту тахини (тхину). Она безумно дорого стоит, а приготовить ее в домашних условиях очень просто и очень быстро. Семена кунжута высыпать на сухую разогретую сковороду и подсушить до румяного цвета.

   

5. Когда семена кунжута станут красивого желтого цвета и пойдет вкусный ореховых запах, семена готовы. Переложите их теплыми в кофемолку и смелите в однородную, кремообразную пасту.

   

6. Добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла, перемешайте. Кунжутная паста Тахини готова.

   

7. За это время нут приготовится. Воду, в котором он варился, не сливать, она пригодится для приготовления хумуса.

   

8. В блендер переложить отварной нут, пасту тахини, 3-4 ложки оливкового масла, немного кинзы, чеснок, лимонный или лаймовый сок, соль и перец по вкусу. Оставить 1 столовую ложку нута для украшения. Подливая немного отвара от нута, регулируем желаемую густоту хумуса. Достигнув желаемой консистенции и вкуса, оставляем хумус на несколько минут, чтобы все вкусы смешались.

   

9. Хумус по-еврейски готов. Выложить его в блюдо для подачи, полить оливковым маслом, посыпать отварным нутом, посыпать красной сладкой паприкой.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт закусок • Хумус • Рецепт еврейской кухни.

Ингредиенты на две порции

• Нут - 1 стак.
• Сода - на кончике ножа
• Кунжут - 50 г
• Зира - 0,5-1 ч.л.
• Масло оливковое - 5-6 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кинза - 0,5 пучка
• Лимонный сок - 2-3 ст.л.
• Соль и перец ч.м. - по вкусу
• Красная паприка - 0,5 ч.л.