Бисквитный рулет с жасмином

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Порций: 10
• Калорий: 294 ккал
• Кухня: Французская

Фото бисквитного рулета с жасмином.

Как приготовить

1. Жасминовый чай мелко смолоть.

2. В миске смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и чай. Хорошо перемешать.

   

3. Отделить желтки от белков. Белки пока можно убрать в холодильник. Желтки же взбить с половиной нормы сахара. Сахар должен полностью растворится, масса побелеть и увеличиться в объеме в 3-4 раза.

   

4. Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом. Взбить белки с оставшимся сахаром. Для этого в самом начале взбивания добавить щепотку соли в белки и сначала на маленькой скорости до появления пены, затем на средней скорости взбивать до мягких пиков. Не прекращая взбивать постепенно по чайной ложке добавить сахар и взбивать до жестких пиков.

   

5. Аккуратно порциями ввести белки в желтковую массу, движениями лопатки снизу вверх.

   

6. В несколько приемов вмешать мучную смесь.

   

7. Распределить тесто на подготовленном противне и выпекать при 200 градусах 10 минут до золотистого цвета.

   

8. На столе расстелить полотенце или бумагу для выпечки. Перевернуть на нее корж. Снять пергамент, на котором выпекалось тесто.

   

9. Свернуть в рулет вместе с новым пергаментом. Дать остыть. Пока займемся кремом. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Сладость крема регулируйте по своему вкусу. Полностью остывший бисквит аккуратно развернуть, промазать кремом и опять свернуть в рулет.

   

10. Оставшийся крем равномерно нанести на весь рулет. Украсить по вкусу. Я сделала бороздки на креме маленькой вилочкой. И посыпала лепестками васильков.

    

11. Угощайтесь!

    

12. И поближе.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из яиц • Легкие закуски • Рецепт французской кухни.

Ингредиенты на десять порций

• чай жасминовый - 10 ч.л.
• сливки 33-35% - 500 г
• сахарная пудра - 4 ст.л.
• мука - 80 г
• кукурузный крахмал - 40 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 120 г