Рулет из курицы с рататуем

• Несложный рецепт рулетов
• Время приготовления: 110 мин
• Порций: 13
• Калорий: 295 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рулета из курицы с рататуем.

Как приготовить

2. Разделываем курицу - процесс частично описан ВОТ ЗДЕСЬ, только в данном случае мы удаляем еще и крылья, а ножки надрезаем и распластываем так, чтобы получился прямоугольник.

3. 

4. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса. Толщина пласта должна быть максимально одинаковой. Накрываем пленкой и слегка отбиваем скалкой.

5. Готовим рататуй. Лук, перец, баклажан и кабачок нарезаем мелкими кубиками. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-6 минут. Солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня.

6. 

7. В миску кладем фарш из грудок, горчицу, рататуй, натертый чеснок, сливки. Солим и перчим.

8. 

9. Перемешиваем. Выкладываем на распластанную курицу, один край оставляем свободным от начинки.

10. 

11. Сворачиваем в рулет.

12. 

13. 

14. Заворачиваем в фольгу.

15. 

16. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около часа, затем убираем фольгу и запекаем еще 10 минут. Вынимаем из духовки и даем рулету полежать 10 минут. Затем нарезаем и подаем.

17. 

18. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из лука • Закуски из курицы • Закуски из баклажанов • Закуска из кабачков • Простые закуски.

Ингредиенты на тринадцать порций

Основа

• целая курица 2,6-2,8 кг
• луковица маленькая 1 шт.
• по половинке небольшого красного и желтого перца
• кабачок маленький 1/3 шт.
• баклажан маленький 1/3 шт.
• фарш из куриных грудок 350 г
• жирные сливки (30%) 50 мл
• зернистая горчица 1 ст.л.
• чеснок 3 зубчик
• небольшой пучок петрушки 1 шт.
• соль и перец по вкусу