Праздничная мясная нарезка никого не оставит равнодушным!
Рулет из рубца говяжьего - это прекрасный способ разнообразить праздничное меню. Рулет отлично смотрится в дуете с другими мясными нарезками. Для приготовления понадобятся говяжьи субпродукты, а также небольшой набор овощей и специй. Варить рулет следует на небольшом огне не допуская чрезмерно бурного кипения.
Почки помещаем в глубокую миску, заливаем холодной водой. Оставляем вымачиваться на 3-4 часа. В течение указанного времени необходимо пару раз поменять воду. Ту в которой почки вымачиваются сливаем, заливаем чистой.
Затем помещаем почки в целлофановый пакет и отправляем в морозилку. Слегка подмороженный субпродукт легче нарезается.
Сердце тщательно моем. Обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем почки и сердце тонкими пластинками.
Чеснок очищаем от шелухи. Натираем на мелкой терке. Можно пропустить через пресс по желанию.
Душистый перец помещаем в ступку, растираем пестиком. Измельченный перец соединяем с фундучной мукой и мускатным орехом.
Рубец моем под проточной водой. Намазываем по всей его поверхности пряную смесь с чесноком и мукой.
Поверх смеси размещаем кусочки сердца и почек. При этом оставляем между кусочками небольшие просветы, примерно 1,5-2 сантиметра. Это необходимо для того чтобы слои рулета склеились во время варки.
Сворачиваем рубец в рулет. Лучше делать это поплотнее. Укрепляем рулет, перевязав его кулинарной нитью. Просто наматываем нитку вокруг рулета с частотой примерно один сантиметр.
Помещаем рулет в кастрюлю, заливаем водой. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Во время варки не забываем снимать пенку.
Когда вода закипит, добавляем соль. Варим на слабом огне в течение 4 часов.
Лук очищаем от шелухи. Морковь чистим. По истечение указанного времени добавляем в бульон морковь и лук, а также специи: перец горошком и лавровый лист. Измельчать овощи не нужно, их добавляют целиком. Варим еще один час.
Даем рулету полностью остыть не извлекая его из бульона. Затем извлекаем рулет и освобождаем его от нитки. Перед подачей нарезаем его тонкими пластинками.
Подавать можно с хреном или с любым другим острым соусом по вкусу.
Кушайте на здоровье!
Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из лука.
Рулеты
Вкусный пирог-рулет с вареньем или джемом. Если гости на пороге, этот рецепт незаменим!...
Рулеты
Изысканный рулет с творогом под белым шоколадом с лимонной ноткой. Вкусный и ароматный, он приведет ваших гостей в восторг. К тому же, он красиво смотрится на столе....
Рулеты
Рулеты пеку часто, но публиковать не собиралась, т. к. на сайте несколько рецептов уже есть. В то же время, это очень быстрая, красивая и вкусная выпечка. С начинками можно фантазировать. с оформлением...
Рулеты
Луковица (большая) — 1 шт. • Фарш мясной — 1 кг • Зубчик чеснока — 4 шт. • Копченая колбаса — 100 г • Сыр твердый — 50 г • Соцветия брокколи — 4-5 шт. • Листья салата — 3-4 шт. • Растительное масло — 3-4...
Рулеты
Куриное филе с грибами, минимум ингредиентов, зато какой результат! Еще один рецепт вкусной закуски к новогоднему столу....
Рулеты
По этому классическому рецепту вы можете приготовить самый вкусный рулет с маком. Именно такой рулет многие помнят с детства - ароматный, с большим количеством маковой начинки и тонким бисквитом....
Рулет в бокалах
Рулеты
Комментарии
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.
Как вкусно! У меня муж любитель рулета.
Estoutesi, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать рулет просто.
Спасибо за рецепт)))
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Хочу рассказать о рулетике, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Я приготовила рулетик и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Рулетик — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без рулетика не обходится!
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Попробую приготовить рулетик.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт рулета!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю рулетик уже полгода, все супер!
Estoutesi, спасибо за рецепт рулетика!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Рулет из семги
Рулеты