Шакшука
- Простой рецепт яичницы
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 2
- Калорий: 467 ккал
- Кухня: Еврейская
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Шакшука традиционный израильский завтрак из яиц и жареных овощей. Сначала готовится матбуха томатно-перцовый соус по классическому марокканскому рецепту. Ее можно приготовить заранее и заморозить или держать в холодильнике до семи дней. Используется несколько перцев: желтый и зеленый для цвета и красный перец чили для остроты. Летом подойдут свежие томаты сочных сортов, слегка переспелые например, томаты биф. Зимой лучше брать томаты в собственном соку. Шакшука получится вкусной только на хорошем оливковом масле. Не последнюю роль играют и специи пряный кумин и сладко-терпкая куркума. Подается шакшука прямо в сковороде, с теплой питой, которую принято макать в слегка схватившийся желток и сочную матбуху.
Фото шакшуки.
Как приготовить
-
Нарезать кубиками болгарские перцы. Очистить от кожуры томаты.
-
Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать его до мягкости.
-
Добавить болгарские перцы и обжаривать на среднем огне минуты 3, постоянно помешивая, чтобы перец не подгорел.
-
Добавить давленный чеснок, кумин, куркуму и мелко нарезанный острый перчик, перемешать и обжаривать еще примерно минуту.
-
После добавить томаты, посолить, помешать и тушить смесь на медленном огне еще 5 минут.
-
Сделать в овощах ложкой 2 небольшие выемки и выбить туда яйца. Белок аккуратно вмешать в смесь. Яйца посолить и поперчить. Держать смесь на среднем огне до момента, пока не схватится белок.
-
Подавать посыпав зеленью.
На заметку
Шакшука традиционный израильский завтрак из яиц и жареных овощей. Сначала готовится матбуха томатно-перцовый соус по классическому марокканскому рецепту. Ее можно приготовить заранее и заморозить или держать в холодильнике до семи дней. Используется несколько перцев: желтый и зеленый для цвета и красный перец чили для остроты. Летом подойдут свежие томаты сочных сортов, слегка переспелые например, томаты биф. Зимой лучше брать томаты в собственном соку. Шакшука получится вкусной только на хорошем оливковом масле. Не последнюю роль играют и специи пряный кумин и сладко-терпкая куркума. Подается шакшука прямо в сковороде, с теплой питой, которую принято макать в слегка схватившийся желток и сочную матбуху.
Рецепт из коллекции: Рецепт яичницы • Закуска из яиц • Закуска из лука • Простые рецепты • Закуска из помидор • Рецепт еврейской кухни.
Ингредиенты на две порции
- Лук репчатый 1 головка
- Желтый сладкий перец 1/2 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Зеленый сладкий перец 1/2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры в собственном соку 300 г
- Кумин (зира) 1/2 чайной ложки
- Куркума 1/2 чайной ложки
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Рагу из барашка с чесночной подливой
Рагу
Комментарии
Вкуснятина
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
шакшука — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Братец)))))
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю яичницу с грибами.
Братец, это просто волшебный рецепт шакшуки!
спасибо!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Спасибо за рецепт шакшуки, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Яичница в мультиварке
Яичница