Карамельно-шоколадный слоеный пудинг

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 440 ккал
• Кухня: Китайская
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Нож керамический, Барный набор

Фото карамельно-шоколадного слоеного пудинг.

Как приготовить

1. В сковороде смешайте воду и 0,75 стакана сахара. Нагревайте на сильном огне, перемешивая вилкой, пока сахар не растворится. Затем варите, не перемешивая, до карамельного цвета 4-5 минут. Завершите готовку, слегка встряхивая сковороду, чтобы получилась однородная карамель, 1-2 минуты. Снимите с огня и аккуратно введите сливки. Верните на огонь и перемешивайте, пока масса не станет однородной.

2. Смешайте 0,5 стакана молока и крахмал. В другой миске взбейте яйца с ванилью и солью.

3. Добавьте оставшиеся 2,5 стакана молока в карамель и доведите до кипения, постоянно взбивая. Затем в карамель введите крахмальную массу. Снова доведите до кипения, постоянно взбивая, и варите 2 минуты, взбивая.

4. Введите примерно 1 стакан карамельной массы во взбитые яйца, хорошо перемешайте и перелейте все обратно в карамель. Взбивайте еще 1 минуту, сняв с огня.

5. В 0,5 стакана карамели добавьте измельченный шоколад и перемешайте до однородной массы.

6. В 6 бокалов или креманок разложите шоколадную карамель, затем выложите простую карамельную массу, затем снова шоколадную. Поставьте охлаждаться на 3 часа. Украсьте шоколадной крошкой.

Рецепт из коллекции: Рецепт десертов • Рецепты на сковороде • Рецепт китайской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар 1 стак.
• Вода 1/4 стак.
• Сливки 48%-ные 1 стак.
• Молоко 3 стак.
• Кукурузный крахмал 1/4 стак.
• Ваниль 1,5 ч.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1/4 чайной ложки
• Темный шоколад 60 г