Южноафриканский пудинг мальва

• Простой рецепт десертов
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 253 ккал
• Кухня: Африканская

Фото южноафриканского пудинга мальва.

Как приготовить

1. Я была приятно удивлена, что такое лакомство готовится просто на раз-два! Итак, можно сразу разогревать духовку до 180 C. Смазать и присыпать мукой форму. И начинаем взбивать миксером сахар с яйцом до посветления массы. И добавляем наш секретный ингредиент абрикосовый джем. Еще раз хорошо взбиваем.

2. В отдельную миску просеиваем муку с содой и солью. Причем количество соли немного больше чем обычно в десертах, но с карамелью эта легкая солоноватость просто фантастична! Да и именно использование соды характерно для этого десерта.

   

3. Растапливаем сливочное масло. Добавляем в него уксус, перемешиваем.

   

4. Теперь соединяем нашу яичную смесь с молоком, маслом и мучной смесью в несколько этапов поочередно.

   

5. Хорошо вымешиваем и выливаем в форму.

   

6. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовку на 20 минут. Потом достаем, убираем крышку и выпекаем еще 25 минут. Общее время выпечки может достичь и часа ориентируемся по сухой зубочистке и красивому южноафриканскому "загару".

   

7. Через минут 35 после того, как наш пудинг отправился в духовку, варим карамельный сироп. Все ингридиенты для сиропа высыпаем/выливаем/помещаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь до растворения сахара и масла. В оригинале всех ингридиентов было ровно в 2 раза больше, а масла и вовсе целых 175 г. Но я решила, что и так будет неплохо и была права, поэтому привожу именно свое количество составляющих.

   

8. Достаем нашего красавца из духовки. Он такой пористый, румяный и блестящий, а пахнет как!

   

9. Ну этого же мало нам, африканцам, поэтому мы его с пылу-жару хорошенько всего прокалываем вилкой/зубочисткой/шпажкой и выливаем весь наш сироп. Пудинг впитает весь его в считанные секунды

   

10. Теплым нарезаем и подаем! Конечно, с ванильным мороженым, густым кастардом или взбитыми сливками он был бы вообще потрясающ... Но оставим эти "излишества" для гостей, а сами дома насаждаемся этим мягким влажным сладким южноафриканским десертом просто с чайком! Очень, очень рекомендую, друзья!

    

Ингредиенты на шесть порций

• сливочное масло - 40 г
• молоко - 1 стак.
• абрикосовый джем - 1 ст.л.
• сливки 33-35% - ½ стак.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сахар - ½ стак.
• винный уксус белый - 1 ч.л.
• ванильная эссенция - 1 ч.л.
• вода - ¼ стак.
• мука - 1 стак.
• сода - 1 ч.л.
• соль - ½ ч.л.
• яйца куриные крупные - 1 шт.
• сахар - 1 стак.