Рулет с орехово-шоколадным кремом

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 876 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рулета с орехово-шоколадным кремом.

Как приготовить

1. Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.

2. Добавить просеянную муку и все вымешать.

3. Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.

4. Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.

5. Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.

6. Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.

7. Выпекать бисквит в разогретой духовке 12-15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.

8. Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.

9. Оставшиеся сливки взбить.

10. Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.

11. Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.

12. Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.

13. Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.

Рецепт из коллекции: Рецепт крема • Домашние рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 80 г
• Сахар 100 г
• Яичный желток 8 шт.
• Яичный белок 4 шт.
• Сливочное масло 30 г
• Крахмал 20 г
• Сахарная пудра 4 ч.л.
• Фундук 100 г
• Черный шоколад 70% 100 г
• Сливки 35%-ные 200 мл