Шоколадный пай с шоколадным кремом

Рецепт от tomara
  • Простой рецепт крема
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 7
  • Калорий: 847 ккал
  • Кухня: Английская
  • Специальное оборудование: Термометр для духовки
Рецепт шоколадного пая с шоколадным кремом

Фото шоколадного пая с шоколадным кремом.

Как приготовить

  1. Духовку разогреть до 180 градусов.

  2. Шоколадное печенье измельчить с помощью миксера в крошку. Сливочное масло (150 г) растопить и добавить к крошке. Добавить 2 столовые ложки сахара. Включить миксер, и все перемешать. Полученную массу выложить в форму для выпечки. Помогая себе ложкой, сформировать корж-основание пая, предусмотрев высокие бортики. Поставить форму с коржом на 10 минут в морозилку. А затем отправить в духовку и выпекать 8-10 минут. Готовый корж остудить, не вынимая из формы, на решетке.

  3. Затем приготовить крем-начинку. Шоколад растопить на водяной бане. В кастрюльке смешать все сухие ингредиенты: оставшийся сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли. Перемешать между собой и добавить желтки. Влить молоко и как следует перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Поставить кастрюлю на огонь и довести крем до загустения, постоянно помешивая. Как только крем начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и проварить еще 1 минуту. Снять с огня и добавить 50 г сливочного масла и растаявший на водяной бане шоколад.

  4. Поучившийся крем снять с плиты, как следует перемешать, дать немного остыть, накрыть пищевой пленкой, после чего убрать на 2 часа в холодильник. За это время крем еще не загустеет до конца, но приобретет более плотную структуру, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.

  5. По истечении указанного времени можно освободить основу пая от формы, в которой мы его до настоящего момента держали. И заполнить получившийся корж шоколадным кремом.

  6. Убрать в холодильник готовый пай минимум на 5 часов! Но лучше на всю ночь. Так вам его и резать будет легче.

Ингредиенты на семь порций

  • Шоколадное печенье 400 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Сахар 200 г
  • Крахмал 3 столовые ложки
  • Какао 1,5 столовые ложки
  • Яичный желток 4 шт.
  • Молоко 700 мл
  • Соль щепотка
  • Шоколад 200 г

Комментарии

3.6 / 5
fugelom1987
fugelom1987

Очень популярно все расписано. Спасибо.

Пыркова Александра
Пыркова Александра

Сейчас буду готовить шоколадный пай с шоколадным кремом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

Ксюха Маценко
Ксюха Маценко

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Труханова Кристина
Труханова Кристина

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

orsout1982
orsout1982

Готовила по рецепту http://recipelab.ru/deserty/krem/shokoladny-biskvitny-rulet-so-slivochnym-kremom. Очень вкусно.

nadezhda97
nadezhda97

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит шоколадный пай с шоколадным кремом.
Большое тебе спасибо, tomara, за такие простые, но аппетитные блюда.

ilincid
ilincid

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Матвийчук Лизавета
Матвийчук Лизавета

Я приготовила сегодня шоколадный пай с шоколадным кремом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, tomara!

untesiong
untesiong

Необыкновенный рецепт шоколадного пая с шоколадным кремом!!!