Бисквитный рулет с вишневым кремом и малиной

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 252 ккал
• Кухня: Авторская

Фото бисквитного рулета с вишневым кремом и малиной.

Как приготовить

1. Растопить масло. Отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену, продолжая взбивать ввести 40 г сахара и довести до стойких пиков.

2. Желтки взбить с остатком сахара до пышной консистенции и ввести осторожно 1/3 белков.

   

3. Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом и просеять к яичной массе, осторожно вымешать и ввести оставшиеся белки и растопленное масло.

   

4. Бисквитную массу выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки,

   

5. разровнять. Выпекать в разогретой до 200 духовке около 10 мин

   

6. Чистое кухонное полотенце посыпать 20 г сахарной пудры,

   

7. осторожно выложить на него горячий бисквит и скрутить рулетом. Замочить в холодной воде желатин.

   

8. Вишню поместить в сито, посыпать 50 г сахарной пудры. Выделившиеся при этом 60 мл сока взбить с вишней в блендере.

   

9. Растворить желатин в чуть подогретой вишневке и смешать с творогом и вишневым пюре.

   

10. Сливки взбить в крепкую пену.

    

11. Малину помыть. Несколько красивых ягод оставить для украшения.

    

12. Остальные вмешать в творожную массу. Соединить со взбитыми сливками.

    

13. Бисквит осторожно развернуть и обильно смазать кремом.

    

14. Скрутить бисквит в рулет.

    

15. завернуть в пищевую пленкуи отправить в холод минимум на 3 - 4 часа, лучше на ночь.

    

16. Украсить малиной. По желанию притрусить сахарной пудрой. Приятного аппетита!!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт крема • Простые рецепты.

Ингредиенты на четыре порции

• яйцо - 3 шт.
• сахар - 70 г
• мука - 20 г
• творог - 100 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• картофельный крахмал - 20 г
• сахарная пудра - 100 г
• желатин - 3 шт.
• вишня - 100 г
• малина - 150 г
• алкоголь - 2 ст.л.
• сливки - 125 мл
• соль - 1 щепотка