Домашний пломбир

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 5 мин
• Порций: 5
• Калорий: 230 ккал
• Кухня: Авторская

Фото домашнего пломбира.

Как приготовить

1. Домашнее мороженое очень вкусное, не содержит консервантов и существуют разные простые доступные рецепты этого лакомства. Предлагаю рецепт пломбира, очень близкий к ГОСТу, состоящий из жирных сливок, покупного сгущенного молока (или самостоятельно уваренного молока с сахаром), сахарной пудры и желатина. Да, вот такой незатейливый пломбир по рецепту без сливочного масла и без яиц!

2. Главное при самостоятельном приготовлении мороженого, т. е. без специальной мороженицы, это правильно заморозить массу. Для того, чтобы мороженое не превратилось в ледяной комок, нужно просто 3-4 раза перемешать его на стадии замораживания.

3. Подготовьте ингредиенты: жирные сливки, пригодные для взбивания, сахар или сахарна пудра, сгущенное молоко и желатин (на фото он в виде пластин - очень удобно). Желатины разных производителей, не только разные по виду, но и по свойствам, поэтому обязательно читайте инструкцию к их использованию!

4. Первым делом подготовьте желатин согласно инструкции, т. е. растворите в небольшом (минимальном) количестве воды!

   

5. В высоком стакане блендером взбейте сливки с сахарной пудрой, сгущенным молоком и ванилью. Время взбивания около двух минут, масса должна увеличиться и стать пышной.

   

6. Затем, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте желатин в сливочную массу. Масса примерно за минуту взбивания еще увеличится в объеме и это сигнал, что взбивать достаточно.

   

7. Перелейте массу в контейнер или другую посуду, в которой будете замораживать.

   

8. Примерно через час достаньте контейнер и перемешайте массу.

   

9. Еще через 1-2 и потом через 2-3 часа снова повторите перемешивание.

   

10. Домашний пломбир готов.

    

11. Вкус домашнего пломбира из сливок гармоничный и приятный...

    

12. Подавайте домашний пломбир с сиропами, орехами, шоколадом или сладкими пастами и соусами по вкусу.

    

13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт мороженого • Домашние рецепты.

Ингредиенты на пять порций

• Сливки от (30%) - 0,5 л
• Сахарная пудра - 1-3 ст.ложки
• Сгущенное молоко - 0,5 банки
• Ванильный сахар - 1 ч. ложка
• Желатин - 3 г (1 ч. ложка)
• Начинки (шоколад, изюм и т.д.) - по вкусу.