Безумно вкусное мороженое. Получилось правильной консистенции (хотя использовала сливки 20% жирности), плотное, сливочное, с приятным фисташковым вкусом. Рецепт Фисташковой пасты есть у Наташеньки Biondina.
Если не имеется таковой, просто измельчите очищенные несоленые фисташки при помощи блендера или кофемолки. "2 в 1" - потому что если сливочно-фисташковую массу не замораживать, то у нас получится отличный заварной крем на сливках, который можно использовать в тортах, пироженых, других десертах, или просто подавать с фруктами. Наслаждаемся последними летними деньками. Угощайтесь.
Нагреваем сливки в кастрюльке, не кипятим!
Желтки взбиваем с сахаром и ванилином.
Половину горячих сливок вливаем тонкой струйкой в желтковую массу, все время взбиваем.
Добавляем фисташковую пасту в сливочно-яичную смесь. Хорошенько все взбиваем, чтобы не осталось комочков. Я воспользовалась погружным блендером.
Вливаем смесь в оставшиеся сливки и возвращаем на огонь. Завариваем массу на среднем огне постоянно и энергично взбивая венчиком, в этом мне также помог блендер с насадкой венчиком) Когда масса загустеет - убираем с огня и ставим в кастрюлю с холодной водой, несколько минут взбиваем. Затем оставляем до полного остывания. Можно уже остановиться на этом шаге - у нас получился вкуснейший заварной фисташковый крем на сливках, очень вкусный, легкий, воздушный, идеален для пропитки бисквитов или слоеных коржей.
Для приготовления мороженого я использовала мороженицу, можно обойтись без нее, просто перелить массу в контейнер и отправить в морозилку на 4 часа, каждые 30 минут взбивать мороженое венчиков, тогда оно получится воздушным, как и то, что из мороженицы. Готовое мороженое я переложила в контейнер, оно отлично хранится в морозилке, единственное, перед подачей нужно дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут. Тогда из него легко можно сформировать красивые шарики ложкой для мороженого.
Вот такое мороженое получилось сразу из мороженицы - легкое, тающее, мягкое...
А это уже в другой раз после хранения в морозилке.... Приятного аппетита.!
Мороженое
мороженое ванильное или пломбир - 150 г • ананас свежий - 2 кружка • мята - 4 листика...
Мороженое
В жаркий летний день обязательно приготовьте этот шикарный десерт из обычных продуктов. Сливки, сгущенка, фрукты и ягоды по вкусу - вот все, что нам понадобится для этого. Скорее записывайте рецепт!...
Мороженое
Сливки 2 ст • Яйцо куриное 1 шт. • Сахар 155 мл • Бананы 1 шт. • Соль 1 щепотка • Ванилин 1 щепотка • Корица 1 щепотка...
Мороженое
После покупки комбайна, в котором есть мороженица, испробованы три рецепта приготовления мороженого, но данный рецепт понравился больше всего, и на нем, наверное, остановимся, только в следующий раз положу...
Мороженое
Лимон 4 шт. • Сливки 20% 150 мл • Сливки 350 мл • Яйцо куриное 4 шт. • Сахарная пудра 250 г • Кукурузный крахмал 1 ст.л. • Масло сливочное 40 г • Мята свежая для подачи • Кокосовая стружка для подачи...
Мороженое
80 г тыквы • 15 г лука-порея • 20 мл сливок для сырного соуса • 20 г моркови • 30 г сыра "камбоцола"...
Мороженое из щавеля
Мороженое
Комментарии
Сегодня приготовила фисташковое мороженое 2в1!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.
Очень красиво! И вкусно!
А что вы нашли в фисташковом мороженом 2в1??? Мне, например, не очень понравилось:(
Хочу угостить вас рецептиком мороженого с ананасом recipelab.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-s-ananasom. А какие блюда готовите вы?
Насекина, отличный рецепт фисташкового мороженого 2в1
спасибо за идейку
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Насекина ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Вишневое мороженое
Мороженое