Мороженое кофейно-лимонное

Рецепт от tishurir
  • Простой рецепт мороженого
  • Время приготовления: 10 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 2487 ккал
  • Кухня: Русская
  • Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
  • Повод: Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама Мороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному. Для любителей кофе. И кто сказал, что мороженое - забава для жары?

Рецепт мороженого кофейно-лимонное

Фото мороженого кофейно-лимонное.

Как приготовить

  1. Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст. л. молотого кофе на 50 мл воды.

  2. Желтки взбиваем с сахаром добела.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 2
  3. Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 3
  4. Из лимона отжимаем сок.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 4
  5. Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 5
  6. Разливаем массу по двум мисочкам.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 6
  7. В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 7
  8. Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там). Мешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 8
  9. Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда. После второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 9
  10. В темную массу выкладываем светлую.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 10
  11. И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 11
  12. Вот и готово наше мороженое! Угощайтесь! Приятного аппетита!

    мороженое кофейно-лимонное. Шаг 12

Рецепт из коллекции: Рецепт мороженого • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

  • сливки питьевые 600 г
  • молоко 250 мл
  • желток куриный 4 шт.
  • сахар-песок 1 стак.
  • сок лимона 70 мл
  • кофе крепкий 50 мл

Комментарии

4.8 / 5
Козырина Лиза
Козырина Лиза

Я с дочкой делаем мороженое кофейно-лимонное. Довольно вкусно выходит :)

savanchuk_76
savanchuk_76

Спасибо за мороженое кофейно-лимонное и красивое оформление!

mugememo
mugememo

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

vika
vika

Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.

inedede1995
inedede1995

Я делала мороженое кофейно-лимонное к приезду родственников.Все съели!!!

ermolina_77
ermolina_77

Спасибо огромное за рецепт мороженого кофейно-лимонное!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Томара Сержантова
Томара Сержантова

Можете прокомментировать http://recipelab.ru/deserty/morozhenoe/pomidornoe-morozhenoe?

ingengill
ingengill

Сижу сейчас, доедаю мороженое кофейно-лимонное.
Очень вкусно, мне понравилось.

deryabin_75
deryabin_75

Спасибо tishurir, очень часто пользуюсь этим сайтом.

alisa75
alisa75

Tishurir, рецепт замечательный, спасибо!

alisa75
alisa75

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

owhusar
owhusar

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

rylova_81
rylova_81

УРА!!! Свершилось!
Я сделала мороженое кофейно-лимонное!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

Ольга Шмидт
Ольга Шмидт

Спасибочки tishurir
попробуем обязательно

atelo
atelo

Яхууу)))наконец то закончила мороженое кофейно-лимонное!
Спасибо за интересный рецепт!))))