Рецепт авторский, просмотрев кучу вариантов, сделала сама Мороженое получилось отличное, мягкое, с тонким вкусом и не жирное, скорее ближе к молочному. Для любителей кофе. И кто сказал, что мороженое - забава для жары?
Варим крепкий кофе. Я взяла из расчета 2 ст. л. молотого кофе на 50 мл воды.
Желтки взбиваем с сахаром добела.
Параллельно в ковшике с толстым дном нагреваем молоко и сливки, до горячести, но не до кипения.
Из лимона отжимаем сок.
Вот тут у меня третьей руки не хватило: часть горячей молочно-сливочной смеси переливаем в стакан, и потихоньку, не прекращая взбивать желтки, вливаем туда. Когда все молоко влито и взбито с желтками и сахаром в однородную массу, следом вливаем лимонный сок и еще раз до однородности взбиваем.
Разливаем массу по двум мисочкам.
В одну из них добавляем кофе через ситечко. перемешиваем.
Обе массы в разных ковшиках возвращаем на плиту и на минимальнейшем огне нагреваем почти до кипения. На фото у меня только один ковшик, второй стоит на соседней конфорке. Мешаю и там, и там). Мешать массу надо почти постоянно, чтобы не прилипала ко дну. Когда она загустеет, вы это почувствуете, тут же снять с огня. Закипеть она не должна! Густеет она не сильно.
Оставляем остывать полностью. После этого миксером хорошенько взбить и отправить в морозилку. Через 2 часа и еще 2 часа вытащить и снова взбить, чтобы не было кристалликов льда. После второго взбивания (4 часа замораживания) мороженое выглядит как на фото. Оно держит форму, но еще достаточно мягкое.
В темную массу выкладываем светлую.
И несколько раз БЕЗ ФАНАТИЗМА ложкой перемешиваем. Отправляем застывать в морозилку до конца.
Вот и готово наше мороженое! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт мороженого • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год • Рецепт русской кухни.
Мороженое
Основой этого мороженого выступает ванильное. Оно практически то же самое, но с "наполнителем". Автор использовала чернику, а я решила приготовить с черешней. Результат превзошел все мои ожидания-мороженое...
Мороженое
Моя доченька любит мороженое. Но то что сегодня продают в магазинах мороженым назвать трудновато (Попробовала приготовить такой вариант, получилось мороженое похожее на пломбир из детства) Ребенок был...
Мороженое
мороженое ванильное или пломбир - 150 г • ананас свежий - 2 кружка • мята - 4 листика...
Мороженое
Мороженое любимое всеми без исключения лакомство. А знаете ли вы, как приготовить вишневое мороженое на основе сока и сливок? Смотрите и записывайте, рецепт еще не раз вам пригодится, я уверена....
Мороженое
Лимон 4 шт. • Сливки 20% 150 мл • Сливки 350 мл • Яйцо куриное 4 шт. • Сахарная пудра 250 г • Кукурузный крахмал 1 ст.л. • Масло сливочное 40 г • Мята свежая для подачи • Кокосовая стружка для подачи...
Мороженое
80 г тыквы • 15 г лука-порея • 20 мл сливок для сырного соуса • 20 г моркови • 30 г сыра "камбоцола"...
Мороженое банановое
Мороженое
Комментарии
Я с дочкой делаем мороженое кофейно-лимонное. Довольно вкусно выходит :)
Спасибо за мороженое кофейно-лимонное и красивое оформление!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Я делала мороженое кофейно-лимонное к приезду родственников.Все съели!!!
Спасибо огромное за рецепт мороженого кофейно-лимонное!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Можете прокомментировать http://recipelab.ru/deserty/morozhenoe/pomidornoe-morozhenoe?
Сижу сейчас, доедаю мороженое кофейно-лимонное.
Очень вкусно, мне понравилось.
Спасибо tishurir, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Tishurir, рецепт замечательный, спасибо!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
УРА!!! Свершилось!
Я сделала мороженое кофейно-лимонное!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Спасибочки tishurir
попробуем обязательно
Яхууу)))наконец то закончила мороженое кофейно-лимонное!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Мороженое из щавеля
Мороженое