Мусс из муксуна горячего копчения

• Несложный рецепт мусса
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 21 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Способ приготовления: Варить~0~Запекать
• Повод: День рождения, Масленица, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Фото мусса из муксуна горячего копчения.

Как приготовить

1. Извлеките все косточки из рыбы. Разберите филе на кусочки и переложите в кастрюлю. Добавьте молоко, чтобы оно только покрывало рыбу. Прогревайте на слабом огне, 5-7 мин Снимите с огня и дайте молоку полностью остыть. Откиньте рыбу на сито и переложите в миску. Молоко используйте для приготовления соусов или рыбных супов.

2. К рыбе добавьте сливочный сыр, очень мелко нарезанный лук и петрушку, яйца, взбитые до однородности с мускатным орехом, солью и перцем, лимонный сок. Энергично перемешайте до однородности.

3. Разложите получившуюся массу по 6 жаропрочным небольшим круглым формочкам, смазанным растительным маслом. Переставьте их на противень (или в жаропрочную форму) с высокими бортиками. Налейте воды так, чтобы ее уровень был чуть выше половины высоты формочек.

4. Запекайте в разогретой духовке при 160 С, 25-30 мин Мусс должен стать в меру твердым и пропечься.

5. Аккуратно выньте противень (форму) из воды и оставьте на 5 мин При помощи ножа, проведя им вдоль стенок формочки, выньте мусс. Разложите по тарелкам на листья салата. Подавайте теплым или холодным с ломтиками огурцов, зеленым луком и дольками лимона.

Рецепт из коллекции: Рецепт мусса • Рецепты на ужин • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год.

Ингредиенты на шесть порций

• 400 г филе муксуна горячего копчения
• 150-200 мл молока
• 250 г сливочного сыра
• 5-6 стеблей зеленого лука
• листики 2 веточек петрушки
• 3 больших яйца
• 3-4 ст.л. лимонного сока
• молотый мускатный орех
• растительное масло
• лимон, свежий огурец, листья салата и зеленый лук для подачи
• соль, свежемолотый черный перец