Кулич с изюмом

• Простой рецепт пасхи
• Время приготовления: 2 ч 45 мин
• Время подготовки: 2 ч
• Порций: 24
• Калорий: 285 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кулича с изюмом.

Как приготовить

1. Растворите дрожжи в теплой воде. Дайте постоять, чтобы дрожжи начали реагировать - около 10 минут.

2. В большой миске смешать набухшие дрожжи, 2 стакана муки, 3 яйца. Остальные 4 яйца разделить на белки и желтки. Добавить в тесто 4 желтка. Всыпать сахар, влить чуть теплое молоко и цедру. Все хорошо смешать.

3. Постепенно добавить оставшуюся муку по 1- му стакану, пока тесто не станет плотным. Выложить на присыпанную мукой поверхность. Вымесить эластичное тесто. Месить около 10 минут.

4. Понемногу добавлять масло в тесто, продолжая месить.

5. Изюм присыпать мукой и добавить в тесто, также продолжая месить.

6. Переложить тесто в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в обьеме вдвое.

7. Разогреть духовку до 180 градусов.

8. После того как тесто подошло, выложить на стол. Месить 2-3 минуты. Разделить на столько частей, сколько собираетесь использовать формочек. Тесто должно занимать 1/3 высоты формы.

9. Разложить по формочкам. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Дать еще 40 минут подойти в форме.

10. Смазать белком. Печь 35-45 минут, в зависимости от размера кулича, при температуре 180 С градусов.

Рецепт из коллекции: Рецепт пасхи • Вкусные рецепты.

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• 20 г сухих дрожжей
• 1 стак. чуть теплой воды
• 8 стак. (1 кг) муки
• 7 яиц
• 1.5 стак. (300 г) сахара
• 2 стак. молока
• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 200 г растопленного масла
• 1 стак. изюма