Муку для пасхального пирога нужно обязательно просеивать, чтобы тесто было воздушное, легкое, чтобы дышало. Я в любое тесто, даже в сладкое, добавляю немного соли, чтобы оно было непресным, нескучным, а бабушка моя не представляла себе куличей без кардамона. Кардамон делает тесто удивительно ароматным, но перебарщивать нельзя, потому что запах очень интенсивный и может загубить всю идею.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Муку просеять через сито.
Молоко подогреть оно должно быть теплым, но не горячим.
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока; когда они полностью разойдутся, соединить с остальным молоком.
Постепенно всыпать в молоко муку (немного муки оставить), затем соль и щепотку сахара и замесить тесто. Накрыть кастрюлю с тестом полотенцем и оставить на час в теплом месте без сквозняков.
Миндаль измельчить блендером в однородную крошку.
Из стручков кардамона вынуть зерна и растереть в ступке или измельчить при помощи скалки.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Желтки взбить с оставшимся сахаром.
Не переставая взбивать, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла, затем миндаль (немного миндаля оставить), кардамон и лимонную цедру.
Соединить орехово-масляную массу с тестом, вымесить все вместе, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место еще на час.
Изюм промыть, всыпать в тесто и вымешать еще раз.
Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом.
Сделать из теста несколько круглых пластов толщиной 2-3 см разного диаметра, присыпать каждый мукой, выложить в форму один на другой в виде пирамиды и оставить в теплом месте еще на 30 минут.
Когда кулич подойдет, смазать его сверху взбитым яйцом, присыпать оставшейся миндальной крошкой и выпекать 40-50 минут в разогретой духовке.
Пасха
Кефир 2,5%-ый 100 мл • Соль 6 г • Сахар 100 г • Ванильный сахар 10 г • Яйцо куриное 3 шт. • Сливочное масло 150 г • Цедра апельсина 1/2 чайной ложки • Лимонная цедра 1/2 чайной ложки • Пшеничная мука 550...
Пасха
В нете нашла этот рецепт пасхального кулича и очень захотелось испробовать. Сам рецепт на большое количество куличей и я приведу его в оригинале. Я же пекла куличи с трети продуктов и у меня получилось...
Пасха
Этот рецептик обязательно стоит взять на вооружение! Вкусно и просто! Ароматные, красивые и вкусные Куличи создают в доме праздничную атмосферу. Светлое Христовое Воскресение- это особенный праздник в...
Пасха
Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха - традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич....
Пасха
Хотите приготовить вкусный и ароматный кулич на закваске? Тогда я вам предлагаю несложный рецепт приготовления, результат оправдает ваши ожидания, ведь кулич получится очень вкусным....
Пасха
Кулич с изюмом и цедрой апельсина. Рецепт кулича с сухими дрожжами и растопленным маслом. Попробуйте этот нежный ароматный дрожжевой кулич!...
Кулич с изюмом в хлебопечке
Пасха
Комментарии
Кстати, когда я первый раз попробовала кулич с миндалем и изюмом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Senofi, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех кулича с миндалем и изюмом.
Приготовила кулич с миндалем и изюмом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Большое спасибо за рецепт кулича с миндалем и изюмом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
При случае, воспроизведу ванильную пасху с цукатами и миндалем.
Senofi, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Спасибо! Клевенько!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Senofi, умничка!
Какой аппетитный рецептик кулича с миндалем и изюмом сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Думаю, очень вкусно.
Класс!
Приготовила кулич с миндалем и изюмом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Огромное Вам спасибо!!!
кулич с миндалем и изюмом — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, кулич с миндалем и изюмом сказка!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Senofi, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Кулич бездрожжевой
Пасха