Ванильное суфле

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 30 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 869 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ванильного суфле.

Как приготовить

1. Яичные белки отделить от желтков. Белки охладить и взбить до устойчивой пены.

2. Желтки растереть с сахаром, добавить муку, разведенный горячей водой ванилин, теплое молоко. Непрерывно помешивая, проварить смесь до загустения, не доводя до кипения. Готовую смесь сразу влить тонкой струйкой во взбитые белки, непрерывно помешивая.

3. Массу выложить в смазанные маргарином формочки. Немедленно выпекать в разогретой до 220 С духовке, 10-15 минут.

4. Подавать сразу после выпечки (иначе суфле осядет), посыпать сахарной пудрой. Отдельно подают сливки.

Ингредиенты на шесть порций

• 12 яиц
• 240 г сахара
• 50 г пшеничной муки
• щепотка ванили + 1 ч.л. горячей воды
• 240 мл теплого молока
• 15 г сливочного масла
• 900 мл сливок